Rezepttipp

Karfiol mit Brösel

(Bild: ©Sławomir Fajer - stock.adobe.com)

Anstatt des Karfiols können Sie Beispielsweise Kohlsprossen auf diese Art zubereiten.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Karfiol
• 100 g Butter
• 100 g Semmelbrösel
• Salz
• weißer Pfeffer
• eine Prise Muskatnuss 
• eventuell etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Den Karfiol in mundgerechte Röschen teilen und in reichlich Salzwasser knackig kochen. Das dauert je nach Größe etwa 3 Minuten. 
2. Im Anschluss den Karfiol abseihen und mit Küchenrolle leicht trocken tupfen.
3.  Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen.
4. Danach rasch die Brösel hinzugeben und diese unter Rühren bräunen lassen.
5.  Den Karfiol zugeben und durchschwenken, damit dieser von allen Seiten mit Butterbröseln bedeckt ist. 
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.