Alles Käse!

Diese kuriosen Fakten sollten Sie kennen

Heute ist kein gewöhnlicher Sonntag - zumindest nicht für alle, die bei Gouda, Mozzarella oder Feta schwach werden. Denn es ist der Tag der Käseliebhaber! Und aus diesem Anlass haben wir uns die sündige Leckerei genauer angesehen.  

Es war ein langer Weg, bis sich Österreich als Käsenation etablieren konnte. Dafür verantwortlich ist die geografische Binnenlage, die die Erzeugnisse früherer Hochkulturen nämlich nur langsam in den alpinen Raum sickern ließ. Die Geschichte der heimischen Almwirtschaft geht durch Fundstücke belegbar bis ins fünfte Jahrtausend vor Christus zurück. Seither ist die Produktion wie auch der Verbrauch von Jahr zu Jahr gestiegen. Das geht aus einer aktuellen Statistik hervor: Der zufolge wurden im Jahr 2017 207,47 Tonnen Käse hergestellt und pro Kopf 21,4 Kilo verspeist. Zu den beliebtesten Sorten zählen dabei vor allem Gouda, Emmentaler und Edamer. Bei Stinkekäse scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Der mit dem wohl penetrantesten Geruch ist laut britischen Wissenschaftler der „Vieux Boulogne“ aus Nordfrankreich. 

Verantwortlich für den Käsegeruch sind verschiedene Bakterienarten oder auch Schimmelpilze. Für die gelbe Farbe übrigens das im Milchfett gelöste Beta-Carotin. Doch nicht nur der Geruch stellt selbst die größten Käsefans auf die Probe: In Sardinien wird der Hartkäse Pecorino Sardo von seiner Rinde befreit und offen liegen gelassen, so dass nach einer Weile die Käsefliege ihre Eier darin ablegt. Die Maden sollen das Aroma besonders kräftig machen. In diesem Falle bezweifeln wir es zwar, aber laut einer Studie hat Käse das hohe Suchtpotential von stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlpizza. Dem können alle Liebhaber des Milcherzeugnisses nur zustimmen. Falls auch Sie dazu zählen, sollten Sie unbedingt einen Blick auf die folgenden Produkte werfen. 

DIY Set: Käse selber machen 

Inklusive Zimt, Formen und Rezeptmagazin
54,90 €
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Rubbelposter

100 Käsesorten
22,48 €
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Käseplatte

Paketumfang 6-8 Sorten
Gesamtgewicht mindestens 1 kg
24,90 €
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Socken Unisex

Erhältlich in Größe 36-46
ab 9,95 €
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Käsehobel mit Haube

Durchmesser 21 cm
19,22 €
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Käseetagere

40,00 €
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„Käse und Wein“, Andeas Knecht

160 Seiten
29,90 €
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Käsebrett

Maße 30 x 20 cm
8,99 €
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Käse- und Raclette Gewürzzubereitung

Inhalt 55 g x 3 Stück
13,74 €
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„Käse: 100 Fragen und 100 Antworten“, Rainer Wörtmann

48 Seiten
Taschenbuch 7,90 €, Kindle 3,99 €
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Puzzlebrett mit Weinglas

Maße 15 x 23 cm
Kostenlose Personalisierung möglich
39,95 €
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Käseplatte mit Besteck

Inklusive 4-teiliges Besteckset
Maße 32,3 x 22 x 6,3 cm
Material Edelstahl, Holz und Mais
17,60 €
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„Veganer Käse“, Miyoko Schinner

270 Seiten
Gebundenes Buch 24,80 €, Kindle 22,20 €
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„Alles Käse“

Altersempfehlung ab 3 Jahren
7,99 €
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Fondue-Set

Fassungsvermögen 400 ml
32,95 €
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Fonduekäse

Gewicht 800 g
13,99 €
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Geschenkset

Paketumfang 1 Flasche Cabernet Sauvignon aus Istrien
4 Stück echter Pager Käse PAŠKI SIR 
Gesamtgewicht Käse ca. 1.100 g
78,50 €
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Käseplatte mit Messer und Servierplatte

Maße 37 x 25 x 2 cm
Material Edelstahl, Akazienholz
19,99 €
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Partypilz

Inklusive 32 Spieße
9,11 €
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Raclette

Inklusive 8 Pfännchen und 8 Spatel
33,99 €
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„Käse: Rezepte für Genießer“, Agnes Prus

32 Seiten
6,99 €
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Käsemesser

Material Edelstahl
15,69 €
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Käsereibe

Erhältlich in 2 Ausführungen
ab 14,99 €
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Die Preise können tagesaktuell abweichen.