Rezepttipp

Rosenwasser

Die hier angeführte Methode dauert zwar länger, allerdings wird das Rosenwasser durch die schonende Extrahierung ungleich aromatischer.

Zutaten:

• 150 g Rosenblätter, ungespritzt
• 1 l Wasser

Zubereitung:

1. Die Blütenblätter vom weißen Stielansatz befreien.
2. Die Hälfte der Rosenblätter mit handwarmem Wasser übergießen und etwa 2 Tage lang zugedeckt ziehen lassen.
3. Danach die Blätter abseihen und das Wasser leicht erwärmen, dass es wieder rund 40° C hat. Mit dem warmen Wasser die restlichen Blütenblätter übergießen.
4. Die Mischung weitere 2 Tage ziehen lassen und danach abseihen.
5. Das fertige Rosenwasser in eine dunkle Flasche füllen.