Vom Leser inspiriert

Rezept der Woche: Salbeischnitzel mit Paradeisern

Moderator und Hobbykoch Peter Tichatschek kocht ausgewählte Lieblingsrezepte der „Krone“-Leser nach. Am Menüplan heute steht: Salbeischnitzel mit Paradeisern und Erbsenreis von Heidi Schaflechner.

Zutaten: Für 2 Personen: 2 Schweins- oder Putenschnitzel, 8 Blätter Seranoschinken, 12 Blätter frischer Salbei, 1 /4 l Sekt, 15 dag Reis ungekocht, 6 kleine Paradeiser, Erbsen nach Geschmack, Salz, Pfeffer, 2 Spieße, Butter.

(Bild: krone.at)

Zubereitung: Schnitzel klopfen und auf beiden Seiten mit Seranoschinken und Salbeiblättern belegen und diese mit dem Spießen fixieren. Die Schnitzel in Butter beidseitig braten. Wenn die Schnitzel fertig sind aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Bratenrückstände mit Sekt ablöschen und aufkochen. Sauce eindickenund Schnitzel wieder in die Pfanne legen. Den gekochten Reis mit den geschnittenen Paradeisern und den gekochten Erbsen vermengen. und zu den Schnitzeln reichen.