März ist Bärlauchzeit

Was Sie über den Waldknoblauch wissen sollten

22.03.2019 08:23

Bald wächst er wieder auf den Wiesen und Wäldern in Stadt und Land. Bärlauch ist ein entfernter Verwandter des heimischen Knoblauch und überall in Österreich sehr beliebt. Wenn auch Sie zu den fleißigen Sammlern gehören, haben wir hier einige nützliche Tipps für Sie.

Bärlauch schmeckt nicht nur gut, sondern ist vor allem gesund:

Frischer Bärlauch enthält ätherische Öle, viel Vitamin C, Magnesium und Eisen
Bärlauch wirkt blutdruck- und cholesterinsenkend
Bärlauch hilft bei Blähungen und wirkt appetitanregend
Er führt nicht zu unangenehmen Körpergerüchen
Er hilft bei Magen-Darm-Beschwerden

Beim Sammeln müssen Sie unbedingt darauf achten, dass Sie nicht unabsichtlich den giftigen Doppelgänger, das Maiglöckchen, erwischen. Den Unterschied erkennen Sie aber einfach:

Tritt beim Zerreiben der Blätter der typische Knoblauchgeruch auf, handelt es sich um Bärlauch
Die Blattunterseite der Bärlauchblätter schimmert leicht metallisch grün, die des Maiglöckchens frisch grün

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, können Sie Bärlauch natürlich auch einfach kaufen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das gesunde Kraut in der Küche am besten verwenden.

Bärlauch getrocknet

Perfekt als Zugabe im Salat, Topfen, Pasta oder Risotto.

Inhalt: 1 kg
Preis: 30,42€
Hier geht‘s zum Bärlauch.

Bärlauchpulver

Inhalt: 20 g
Preis: ab 1,99€
Hier geht‘s zum Bärlauchpulver.

Bärlauch Pesto Gewürzzubereitung

Inhalt: 500 g
Preis: 13,41€
Hier geht‘s zur Gewürzzubereitung.

Bärlauch Pesto

Inhalt: 6,78€
Hier geht‘s zum Bärlauch Pesto.

Bio Bärlauch Pesto mit Zedernüssen

Inhalt: 165 ml
Preis: 3,99€
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Bärlauchnudeln

Inhalt: 2,5 kg
Preis: 16,99€
Hier geht‘s zu den Bärlauchnudeln.

Bärlauchnudeln handgemacht

Inhalt: 470 g
Preis: ab 2,90€
Hier geht‘s zu den Bärlauchnudeln.

Sie können Bärlauch aber auch in konzentrierter Form (in Kapseln oder als Essenz) zu sich nehmen, dann wirken dessen gesunde Inhaltsstoffe umso schneller.

Bärlauch Essenz

Inhalt: 150 ml
Preis: 13,95€
Hier geht‘s zur Bärlauch-Essenz.

Bärlauch Kapseln

Inhalt: 90 g
Preis: 12,50€
Hier geht‘s zu den Kapseln.

Da Bärlauch so ein beliebtes und interessantes Gewächs ist, haben einige Autoren Ratgeber und Bücher rund um den Gesundmacher verfasst. Hier eine kleine Auswahl:

Bärlauch - der gesunde Knoblauch-Ersatz - Barbara Costa

Taschenbuch: 14,98€
Hier geht‘s zum Buch.

Vegane Rezepte Bärlauch - Doreen Eichengartner

Taschenbuch: 9,99€
Hier geht‘s zum Buch.

Bärlauch - Jörg Schauenburg

Preis: 9,85€
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