Vom Leser inspiriert

Rezept der Woche: Filettoast mit Gemüse

Ein schnelles und einfaches Rezept für Fleischliebhaber: Moderator und Hobbykoch Peter Tichatschek kocht ausgewählte Lieblingsrezepte der „Krone“-Leser nach. Heute wird er von unserem Startgast, Elvis-Impersonator Dennis Jale, unterstützt. Am Menüplan stehen: Filettoast mit Gemüse von Anita Höfferer.

Zutaten: 4 Stk. Toastbrot, 50 dag Schweinsfilet, 30 dag Gemüseallerlei (z.B. Karotten, Fenchel, Fisolen, Paradeiser), 20 dag Mayonnaise (25%), 4 Salatblätter, Öl, 1 Zwiebel (in Ringe schneiden), Salz, Pfeffer.

(Bild: krone.at)

Zubereitung: Schweinsfilet von Häuten und Sehnen befreien, der Länge nach durchschneiden und in der Mitte halbieren. Vorsichtig zu Schnitzel klopfen. Gemüse dünsten, Salat waschen, geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und das Toastbrot hell toasten. Das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot auf Teller legen, Salatblätter darauf verteilen. Das gedünstete Gemüse auf dem Salat arrangieren. Mit Mayonnaise betupfen und das Schweinsfilet darauf anrichten. Garnieren Sie den Filettoast mit Zwiebelringen.