¡Que aproveche!

So schmeckt‘s zu Hause wie beim Mexikaner

16.09.2019 06:00

Ob Tacos, Fajitas oder Margaritas: Die mexikanische Küche ist auch hierzulande äußerst beliebt. Zum „Tag der Guacamole“, der in den USA am 16. September traditionell gefeiert wird, haben wir die besten Tipps und Tricks der mexikanischen Küche für Sie zusammengefasst.

Die Küche Mexiko ist sehr vielseitig: Neben Einflüssen aus dem arabischen und spanischen Raum sind die Speisen vor allem durch karibische Geschmacksnoten geprägt. Zu den wichtigsten Zutaten gehören Avocado, Tomaten, Chili und Mais. Diese Rohstoffe werden dort schon seit Jahrtausenden angebaut und geerntet. Ebenso wie Kakao und Vanille, die bei der Zubereitung von mexikanischen Süßspeisen eine wichtige Rolle spielen. Schweinefleisch, Rindfleisch und Reis kamen durch die spanische Eroberung nach Mexiko und sind auch heute noch fester Bestandteil der Küche.

(Bild: ©shellygraphy - stock.adobe.com)

Regional gibt es in Mexiko große Unterschiede. Während die Gegenden am Meer viel Fisch und Meeresfrüchte verzehren, merkt man im Norden des Landes große Einflüsse der Tex-Mex-Küche. Der Einfluss aus dem US-Bundesstaat Texas ist hier also sehr groß. So gelten Speisen wie „Chili con Carne“ und „Nachos“ als amerikanische Erfindung und sind in Mexiko weitgehend unbekannt. Typisch mexikanisch sind Guacamole, Maistortillas und scharfe Saucen, insbesondere mit Habanero-Chilis.

(Bild: ©lilechka75 - stock.adobe.com)

Wer hierzulande gerne mexikanisch isst, entscheidet sich meist für „Fajitas“, mit Hühnchen, Gemüse, Käse, Sauerrahm und Guacamole gefüllte Weizentortillas, die gerollt und mit der Hand gegessen werden. Aber kennen Sie zum Beispiel auch „Chiles en nogada“ oder „dulces de leche“? Folgende Kochbücher geben einen Einblick in die Küche Mexikos. Lassen Sie sich inspirieren!

„Fiesta - Das Mexiko-Kochbuch“ von Tanja Dusy

Gebundenes Buch: 30,00€
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„Tex-Mex-Küche“ von Tanja Dusy

Kindle: 7,99€
Taschenbuch: 9,99€
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„Tu Casa Mi Casa“ von Enrique Olvera

Preis (flexibler Einband) : 25,99€
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„Mexiko-Kochbuch“ von Margarita Carrillo Arronte

Gebundenes Buch: 39,95€
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„Vegane mexikanische Küche“ von Jason Wyrick

Kindle: 22,99€
Gebundenes Buch: 24,80€
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„Alle lieben Tacos“ von Felipe Fuentes Cruz

Gebundenes Buch: 24,00€
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Folgende Utensilien könnten Ihnen bei der Zubereitung von mexikanischen Speisen hilfreich sein:

Quesadilla Zubereiter

Preis: 36,99€
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Tortilla-Chef mit Doppelbackfläche

Preis: 56,84€
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„Mein Würzgeheimnis“ von „Knorr“

Inhalt: 5 x 90 g
Preis: 13,95€
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Viele Superfoods, die wir hierzulande sehr gerne essen, gelten in Mexiko seit Langem als Grundnahrungsmittel. So zählen Quinoa, Amaranth, Süßkartoffeln, Avocados, Agavensirup und Chiasamen zu typisch mexikanischen Rohstoffen. Leider werden diese aufgrund des hohen Konsums in den USA und in Europa dort immer knapper und sollten daher hierzulande eher in Maßen genossen werden. Achten Sie beim Kauf dieser exotischen Produkte vor allem auf das „Bio“-Siegel:

(Bild: ©Hetizia - stock.adobe.com)

Bio-Quinoa v

Inhalt: 1 kg
Preis: 10,95€
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Bio-Amaranth

Inhalt: 500g
Preis: 3,21€
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Bio-Agavensirup

Inhalt: 3 x 350 g
Preis: 10,47€
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Bio-Chiasamen

Inhalt: 7 x 200 g
Preis: 10,03€
Hier geht‘s zu den Bio-Chiasamen.

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