Endlich ist es soweit

Marmelade kochen: Diese Dinge brauchen Sie

10.06.2020 06:00

Endlich gibt es wieder österreichische Erdbeeren und auch die Marillen werden bald reich. Zeit also, um sich auf das Einkochen von Marmelade einzustellen. Wir haben die wichtigsten Utensilien dafür zusammengefasst.

Die Natur stellt uns derzeit die besten Früchte bereit: Von Erdbeeren über Himbeeren bis hin zu Marillen, Kirschen und Rhabarber. Wer auf dem Feld oder im Garten erntet, hat meist einen Überschuss an reifem Obst. Hier empfiehlt es sich, Marmelade daraus zu kochen. Dadurch wird die Ernte sinnvoll verarbeitet und schonend haltbar gemacht.

(Bild: ©kate_smirnova - stock.adobe.com)

Marmelade kochen ist einfach und macht der ganzen Familie Spaß. Außerdem geht es recht schnell, vorausgesetzt, man verfügt über die notwendigen Utensilien. Auf krone.at/kulinarik finden Sie im Übrigen jede Menge tolle Rezepte, wie zum Beispiel: Mirabellenmarmelade, Rhabarber-Erdbeer-Marmelade oder Marillen-Lavendel-Marmelade. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Basics zum Marmeladekochen vor:

1. Marmeladentopf: Dieser ist so konzipiert, dass eine große Menge Früchte darin Platz hat. Außerdem verfügt dieser meist auch noch über einen speziellen Ausgießer, mit dem das Abfüllen der Marmelade in Gläser noch leichter fällt.

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2. Marmeladentrichter: Ideal zum genauen Abfüllen der Marmelade. Durch die große Öffnung eignet sich der Trichter auch sehr gut zum Abfüllen von Mehl, Zucker und anderen Zutaten. Ein Universal-Gerät, welches in keiner Küche fehlen sollte.

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Marmeladentrichter

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3. Gelierzucker: Viele wählen beim Einkochen der Marmelade Gelierzucker mit dem Verhältnis 1:1. Das bedeutet, dass man für ein Kilo Früchte auch 1 Kilo Zucker benötigt. Dadurch wird die Marmelade aber sehr süß und liefert einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten. Wer es weniger süß, dafür umso fruchtiger mag, sollte Marmelade mit Gelierzucker im Verhältnis 2:1 oder sogar 3:1 einkochen. Mittlerweile gibt es sogar schon zuckerfreie Geliervarianten, die sich ebenfalls toll zum Einkochen eignen.

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4. Marmeladengläser: Je nachdem, wie viel Marmelade Sie kochen, sollten Sie entsprechend große Gläser besorgen. Waschen Sie diese vor dem Abfüllen unbedingt heiß aus, damit das Eingemachte auch möglichst lange haltbar bleibt. Entsprechende Etiketten runden die fertige Marmelade ab!

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