Für Fleischlos-Linie

Ulrichsberger tüfteln an Fischfilets aus Pilzen

600 Tonnen Pilze wurden im Fleischlos-Betrieb von Thomas Neuburger schon verarbeitet.

(Bild: Markus Wenzel)

15 Grad und 95 Prozent Luftfeuchtigkeit - das sind die idealen Bedingungen für die Kräuterseitlinge von Hermann und Thomas Neuburger in den Erntehallen. Die Pilze sind die Basis für die Fleischlos-Produkte der Ulrichsberger, die immer weitere Kreise ziehen.

Von 40 Millionen € Investitionssumme war einmal die Rede, mittlerweile sprechen Hermann und Thomas Neuburger im Zusammenhang mit ihren Fleischlos-Produkten bereits von 50 Millionen Euro, die in die Hand genommen wurden.

Aus in eigens errichteten Hallen gezüchteten Kräuterseitlingen werden für die Marke „Hermann“ seit dem Jahr 2016 Schnitzel, Faschiertes, Bratwürstchen und Bratstreifen hergestellt. Um Burger-Patties wird das Sortiment im Frühjahr erweitert werden, dann sollen Fischfilets folgen, die ebenfalls im Mühlviertel aus den Pilzen hergestellt werden.

Fühler nach Holland werden ausgestreckt
Außerdem strecken Thomas und Hermann Neuburger auch in puncto Kunden die Fühler immer weiter aus: So ist „Hermann“ nun auch auf dem Online-Marktplatz gurkerl.at zu finden. In Deutschland sind noch viele Möglichkeiten nicht ausgeschöpft. In Holland laufen dafür nun die ersten Verkaufstests an.