Schmeckt wie Guinness

Kobersdorfer Brauerei kreierte Bier aus Bohnen

Erfinder Roland Pöttschacher (l.), Bio-Bauer Harald Strassner und Kräuterhexe Uschi Zezelitsch stoßen mit ihrem neuen pannonischen Black Bean Stout-Bier an.

(Bild: Judt Reinhard)

Premiere in Österreich: Das pannonische Black Bean Stout der Kobersdorfer Brauerei ist auf dem Markt. Kreiert wurde das Bohnenbier vom Loipersbacher Lebensmitteltechnologen Roland Pöttschacher, ist auf dem Markt. Die Rezeptur des Bohnenbiers ist geheim. Der Geschmack erinnert an das irische Guinness.

Vor sieben Jahren begann Roland Pöttschacher, Bohnensorten zu sammeln. Heute hat er mehr als 100 Herkünfte, wie er es nennt, im Garten. „Die Region Rosalia-Kogelberg war immer bekannt für den Bohnenanbau. Diese Tradition ist in Vergessenheit geraten.“

Viel Eiweiß
Bohnen enthalten neben dem hohen Anteil an Eiweiß auch viel Stärke, die im Brauprozess abgebaut und zu Alkohol umgewandelt wird. Die schwarzen Bohnen, die für das Bier verwendet werden, stammen vom Bio-Bauern Harald Strassner, „Kräuterhexe“ Uschi Zezelitsch steuert eine Prise Magie bei. Das Black Bean Stout wird in der Kobersdorfer Brauerei hergestellt.