Backen mit der „Krone“

Rezept: So gelingen perfekte Lebkuchenpralinen

Diese leckeren Lebkuchenpralinen sind vegan.

(Bild: Vesela Vladimirova)

Klassisch, vegan oder verspielt: Für die „Krone“ blättern Profis in Weihnachtsrezepten. Heute gibt‘s vegane Lebkuchenpralinen.

Andrea Grabner von Yoga Cuisine ermöglicht veganes Naschen - und zwar mit Lebkuchenpralinen. Fröhliches Nachbacken!

Zutaten

Für die Pralinenmasse:

100g Dattelpaste

100g Cashewmus

1 Esslöffel Lebkuchengewürz

Für die Glasur:

100g dunkle Schokolade

2 Teelöffel Kokosöl

Für das Topping:

Fruchtpulver

• Alle Zutaten für die Pralinenmasse in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

• Kleine Pralinen formen und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Andrea Grabner von Yoga Cuisine in Linz.

(Bild: Antje Wolm)

• In der Zwischenzeit die Schokolade mit Kokosöl über einem heißen Wasserbad schmelzen.

• Die kleinen Kugeln mit Schokolade überziehen, mit Fruchtpulver bestreuen und bis zum Verzehr kaltstellen.