Rezept der Woche

Süße Alternativen für die X-Mas-Keksdose

Die „Rezept der Woche“-Zuseherinnen Emelie Richter und Angelika Burger haben bei unserem „Rezept-Gewinnspiel“ gewonnen. Sarah Jahn kümmert sich mit Emelies Palmenblättern und Angelikas Müsli-Cracker um köstliche Alternativen für die heurige Keksdose. Sarahs Lieblings-„verkehrte Linzerstangerl“ sind auch dabei.

Palmenblätter von Emelie Richter
Zutaten: 1 Rolle Blätterteig, 60g Kristallzucker oder brauner Zucker.
Zubereitung: Blätterteig ausrollen, mit Zucker bestreutem und die Kristalle etwas in den Teig eindrücken. Von beiden Breitseiten ausgehend, wird der Blätterteig zur Mitte wie ein Strudel eingerollt. Bis sich die 2 Rollen in der Mitte berühren. Mit einem, in heißes Wasser getauchten Messer, schneidet man ca. 1/2 cm breite Scheiben ab, die man dann mit der Schnittfläche auf ein Blech mit Backpapier legt. Bei ca. 180 Grad goldbraun, knusprig backen.

Müsli-Cracker von Angelika Burger 
Zutaten: 50g Haferflocken, 50g Sonnenblumenkerne, 30g Kürbiskerne, 20g Chia Samen, 15g Leinsamen, 1 Prise Salz, 100ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 3 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Cracker).
Zubereitung: In einer Schüssel alle Samen und die Prise Salz vermischen. Das Wasser zum Kochen bringen und über die Samen Mischung gießen. Olivenöl und Honig dazugeben. Auf ein Backblech ca. 0,5cm dick streichen (oder zwischen 2 Lagen Backpapier auswalken) und bei 160°C Heißluft 35minbacken. Nach dem Backen gleich in Stücke schneiden.

(Bild: krone.at)

Sarah´s „Verkehrte Linzerstangerl“
Zutaten: Himbeer-Konfitüre, weiße Schokoglasur, 250g weiche Butter, 90g Staubzucker, 1 Ei, 350g Mehl, Zitronenschale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz und Vanillezucker, 2 EL Kakao.
Zubereitung: Sarah´s „verkehrte Linzerstangerl“ haben einen braunen Teig und ein weißes Ende. Aus der Butter, dem Zucker, Kakao und den Aromaten einen Butterabtrieb herstellen. Langsam die Eier hinzufügen und schaumig rühren. Das Mehl einsieben und unterrühren. Jetzt den fertigen Teig, in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und kleine Stangen oder Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressieren. Bei 190°C Umluft 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Marmelade aufkochen und jeweils zwei gleichgroße Stangen/Kipferl damit zusammenkleben. Die Spitzen in temperierte Kuvertüre tunken, abkühlen lassen und fertig sind die „verkehrten Linzerstangerln“.

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Jeden Donnerstag um 18:30 Uhr auf krone.tv.