Winter-„Schlager“

Sechs Fehler bei der Zubereitung von Ingwertee

18.01.2023 06:00

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Der Schlager-Tee im Winter ist der Ingwertee. Vor allem bei Erkältungen ist man geneigt, Ingwertee zu trinken. Oder Ingwerlimonade. Doch bei der Zubereitung kommt es oft zu Fehlern.

Ein großer Fehler ist, auf den Honig zu vergessen. Dadurch wird die Schärfe des Ingwers kompensiert.

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Zweiter grober Fehler ist, die Wurzel abzuschneiden. Denn in der Wurzel sind wichtige Vitamine und Nährstoffe vorhanden, auf die man nicht verzichten sollte. Ähnlicher Fehler: das Schälen. Die Wurzel muss man nicht schälen, es reicht, wenn man sie gründlich mit Wasser wäscht.

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Dritter Fehler: zu große Stücke aus dem Ingwer in den Tee geben. Auch dabei gehen Scharfstoffe verloren, was beim Schneiden in dünne Scheiben nicht passiert.

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Vierter Fehler: Den Ingwer lange vor der Zubereitung des Tees aufschneiden. Natürlich geht dabei nicht nur Aroma verloren, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe.

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Fünfter Fehler: Auf die Temperatur des gekochten Wassers achten. Es sollte siedend heiß sein und nicht kälter, sonst kann sich die Wirkung der ätherischen Öle nicht vollends entfalten.

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Sechster Fehler: Ingwerknollen, die bereits angeschnitten sind, sollten in feuchtes Küchenpapier eingepackt und luftdicht in einem Gefrierbeutel oder einer Frischhaltefolie im Kühlschrank gelagert werden. Sonst werden sie schnell holzig und faserig.

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