Knackiges Gemüse

Aus der Erde auf nur 20 Metern frisch in die Küche

Hier wird Nachhaltigkeit gelebt: Die Lehrwerkstatt „Gärtnerei GrünReich“ in Hollabrunn holte Platz 1 bei Klimaschutzbewerb. Das dort biologisch erzeugte Gemüse wird teilweise verkauft, aber auch im eigenen Schulrestaurant verwertet. Der Transportweg: lediglich 20 Meter.

Biologische Produktion, sorgsame Bodenpflege und natürlich weder Pestizide, Düngemittel oder Torf: In der Lehrwerkstatt namens „Gärtnerei GrünReich“ des Sozialpädagogischen Betreuungszentrums Hollabrunn wird klimafreundlicher Gemüseanbau gelebt und mit viel Engagement den angehenden Gartenbaufacharbeitern vermittelt. Diese lassen sich auch gerne über die Schulter blicken: In einem Schaugarten – ähnlich einem Hausgarten – können sich interessierte Hobbygärtner Ideen und Anregungen holen. Zum Abholen für jedermann werden auch verschiedenste befüllte Gemüsekörbe zusammengestellt.

Frisches Gemüse im Schulrestaurant
Eine Besonderheit des Betriebs, der knapp 60 betreute junge Menschen in den Wohngemeinschaften unterbringen kann, ist die Vernetzung der verschiedenen Lehrbereiche. Denn das angebaute Gemüse wird im Schulrestaurant gleich frisch verwertet: „Wir sparen damit viele Transportkilometer, Verpackung, Kühllogistik und somit sehr viel an Energie“, sagt Direktorin Jeanette Stadt.

Das Projekt ist daher auch bei den Juroren des Bewerbs „KlimaWandeln – Taten statt Worte“ gut angekommen: landesweiter Sieg der Kategorie Bildungsstätten!