Mit Rezept & Story

In Sportgastein von Valerie süßest verführt

Es spricht nichts dafür, in Sportgastein mit der Energie hauszuhalten. Schneemangel ist im schneeweißen Wintersportmekka ebenso ein Fremdwort wie dank Valeriehaus Unterzucker.

Sportgastein gestern um elf Uhr bei strahlend blauem Himmel, 0 Grad und herrlich-frischer Alpenluft – so geht kitschig-perfektes Winterambiente!

Zutaten Buchteln mit Vanillesauce

- 1 Würfel Germ (42 g)
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- etwas Öl
- 100 g Butter
- ein Eigelb
- ca. 100 g Zucker
- Marillenmarmelade oder andere Marmeladen je nach Geschmack

Darauf lässt auch die Kundenfrequenz im Valeriehaus schließen. Es ist das einzige Restaurant im Wintersportmekka. Die zwei Dutzend Liegestühle mit Blickrichtung Sonne sind bereits in Beschlag genommen. Auch auf der Sonnenterrasse im Schnee wird emsig Vitamin D getankt. Und in der Küche wuselt es längst wie in einem Ameisenhügel. Die frühen Langläufer, Tourengeher, Skifahrer und Schneewanderer lechzen nach Energie.

Die aufgeweckten Betreiber Liene und Otto Klaffenböck lassen niemanden hungrig zurück. Genauer gesagt liefern Chefkoch Michael Gross und Team gutbürgerliche Wirtshausgerichte im Staccato.

Man mag es kaum glauben, aber die vielen Sportler im Sportlerparadies lassen sich am häufigsten von den selbst gemachte Buchteln mit Marillenmarmelade in Vanillesoße verführen.

Zubereitung

Alle Zutaten außer der Marillenmarmelade in einen großen Kessel geben und gut durchkneten (lassen). Die Masse dann für rund 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Danach die Buchteln mit der Marmelade innendrin formen. Bei 170 Grad für rund 14 Minuten in den Ofen schieben. Für Soße verwendet Hajeck Milch und Vanillepudding.

Das Valeriehaus in Sportgastein hat aktuell täglich von 10 bis 17 Uhr geöffnet.