Trotzt dem Frost

Hier ist eine wärmende Kohlrabi-Suppe

(Bild: Marén Wischnewski)

Hier ist wieder ein schnelles und einfaches Rezept, diesmal eine leichte Suppe mit dem winterfesten Kohlrabi. Eine halbe Stunde und Sie können sich schon bei der Suppe aufwärmen.

Die Kohlrabi-Creme Suppe hat einen Bestandteil, mit dem man nicht wirklich rechnet, und zwar den Apfel. In Unkosten werden wir uns wegen dieser Suppe auch nicht stürzen. Kohlrabi bietet viele Vorteile: Er schützt Herz und Ader, enthält viele Ballaststoffe und Vitamin C, zudem Kalium, Phosphor und Magnesium. Sein Natriumgehalt ist niedrig. Bei Menschen, die öfters Blähungen haben, sind Kohlrabi aber eher zu meiden, zumindest große Portionen davon. 

Die Suppe aber dürfte weniger schwer verdaulich sein. Hier die Zutaten:

• 500 g Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Kartoffel
• 1 Apfel (Granny Smith)
• 0.5 Liter Suppengrundlage, z.B.: Fleischbrühe oder Gemüsesuppe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Halber TL Currypulver
• 50 ml Kochobers

Zubereitung:
Die Zwiebel im Olivenöl andünsten. Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kohlrabi, die Kartoffeln und die Äpfel dazugeben, mit der Brühe aufgießen und das Gemüse zugedeckt garen lassen. Salz und Curry reinstreuen, wenn Sie noch andere Gewürze hineinwünschen, fügen Sie diese nach Belieben hinzu. Wenn das Gemüse weich ist, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie flüssig ist. Das Obers dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Petersilie oder Croutons garnieren. 

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