Luftig leicht

Haferbrei: Das schnelle und gesunde Frühstück

14.02.2023 06:00

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Porridge oder anders gesagt Haferbrei ist eine englische Tradition. Vor allem zu Winterzeiten eine Riesenkräftigung schon in der Früh. Und falsch machen kann man auch nicht viel dabei.

Denn Haferbrei schmeckt wirklich Jung und Alt. Und ist zudem extrem gesund: Haferflocken sind sehr lange haltbar, wichtige Quellen für langsam absorbierendes Kohlenhydrat und pflanzliche Proteine. Haferbrei sättigt, ist aber leicht verdaubar. Zudem nach Belieben mit Kakao oder Zimt bestreubar. Herz, was willst du mehr?

Haferbei hat zwei extrem wichtige Grundlagen: Haferflocken und Milch (pflanzliche geht auch). Der Schlüssel ist die Geduld. Für Haferflocken braucht man mindestens 10 Minuten. Denn, wenn man richtig guten Porridge will, muss man viel umrühren, damit der Brei nicht klebrig oder zu hart wird.

(Bild: ©noirchocolate - stock.adobe.com)

Hier das Rezept:

Zutaten (eine Portion):

50 g Haferflocken (egal, ob groß oder klein)
10 dl Wasser
1,5 - 2 dl Milch oder Pflanzenmilch
Salz
1 EL Honig

Zubereitung:
Die Haferflocken mit dem Wasser und dem Salz in einen kleinen Topf geben, gut vermischen und sehr langsam zum Kochen bringen. Dann mit dem Brei-Umrühren beginnen, so lange es Wasser aufnimmt, dann die Hälfte der Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen. Wenn die Haferflocken ganz weich und der Brei cremig, weder flüssig noch zu dickflüssig ist, sind sie fertig. Wenn der Brei immer noch klebrig wäre, lohnt es sich, noch mehr Milch hinzuzufügen und zu kochen, bis die Konsistenz passt.

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