Toast aus dem Osten

Zapiekanka: Das polnische Baguette

15.03.2023 06:00

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Womöglich kennen Sie Zapiekanka noch nicht. Dann aber haben Sie etwas wirklich Köstliches verpasst. Das polnische Baguette mit gebratenen Champignons und Zwiebeln.

Der Vorgänger der Zapiekanka (zu Deutsch: Kassenrolle) kommt aus Frankreich, aus dem französischen Bürgertum von Paris, und heißt Croque Monsieur. Die Zapiekanka hingegen, wurde eigens für die polnisch Arbeiterklasse entwickelt, noch in den 1970-er Jahren. Und die Rechnung ging voll auf.

Mittlerweile sind in Polen Zapiekanki überall anzutreffen. Sie werden wie ein Snack oder wie eine Pizza angeboten, es gibt sogar die Hawaii-Version des polnischen Baguettes. Wir wünschen guten Appetit.

Hier die Zutaten und die Zubereitung für vier Personen:

Zutaten für die Pilzcreme:

2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
50dkg Champignon-Pilz
Majoran nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
50 g Frischkäse

Topping:

25 dkg Käse
10 dkg Schinken (geräuchert)
1 Stk Gewürzgurken
2 mittlere Stk Champignon-Pilz
Petersilie nach Geschmack
2 EL Ketchup
4 Scheiben Stangenbrot (2 Stück halbiert)

Zubereitung der Pilzsoße: Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, Zwiebel goldbraun braten und dann die Chamapignons draufgeben. Salz hilft auch beim Goldbraunbraten. Später Pfeffer dazugeben. Die Baguettes halbieren und die Mitte mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen. Das nun mit der Pilzsoße ausfüllen, Käse drauf, damit ist unsere Basis-Zapiekanka fertig. 15 Minuten bei 180 Grad backen und etwas Petersilie draufgeben. Lassen Sie es sich schmecken:

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