Tu felix Schnitzel

Was werden wir im Krisenfall bloß essen?

Der Klassiker der österreichischen Küche: das Wiener Schnitzerl. Ohne geht´s nicht.

(Bild: defpics - stock.adobe.com)

Krieg, Not und Mangel auch in Europa. Da fragt man sich fast zwangsläufig, wie sicher die Versorgung im Krisenfall in Österreich sein würde? Die wichtigsten Antworten von Christian Mähr, der die österreichische Seele in Sachen Kulinarik  wie ein Röntgenapparat durchleuchtet.  

In einer Aussendung des Rechnungshofes hieß es, es gebe in Österreich „keine umfassende Berichterstattung mit der Abschätzung über die künftige Entwicklung zur Ernährungssicherheit“ - eine merkwürdig gewundene Ausdrucksweise, als ob sich der Rechnungshof selber nicht sicher wäre. Dabei hat die Statistik die Grade der Selbstversorgung dankenswerterweise jahrelang erhoben. Wer die Liste für 2020/21 anschaut, darf sich entspannen. Deutsch und deutlich: Uns droht vielleicht vieles, aber nicht Schmalhans als Küchenmeister!