Mit Story & Rezept

In St. Michael steigt Burgerparty am Mittelkreis

Der Backhendl-Burger aus St. Michael lässt niemanden hungrig zurück

(Bild: Holitzky Roland)

„Die Arena“ heißt St. Michaels Restaurant-Neuling. Es bildet das Zentrum des neuen Sportparks im Lungau. Für Kicker, Tenniscracks und Co. bedeutet das einen doppelten Heimvorteil.

Zwei Fußballplätze, drei Plätze für die Tennissektion, fünf für die Stockschützen und dazu noch ein Paddle-Tennis-Court sowie mächtig Sand für die Beachvolleyball-Spieler: Das neue Sportzentrum in St. Michael ist ein Realität gewordener Traum für Sportler.

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Noch bevor die Tenniscracks kommende Woche die erste Kugel rollen lassen bzw. schlagen werden, hat Sanimir Hamulic schon die Grillplatte angeworfen. Inmitten des Sportparks, also quasi am Mittelkreis, lässt der gebürtige Slowene seither Burgerpartys steigen.

Zutaten Backhendl-Burger, 4 Personen

4 Burger-Brötchen
4 Hendl-Haxen (ohne Haut, ohne Knochen)
Mehl, Eier, Semmelbrösel
Kürbiskerne
Mayonnaise
Eisbergsalat
Tomaten
Essiggurken
Weißer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauchgranulat

„Eigentlich wollten wir ganz gemächlich starten. Aber uns sind in der zweiten Woche schon die Zutaten für die selbst gemachten Bürgerbrötchen ausgegangen“, wurden Hamulic und seine Frau vom Andrang völlig überrumpelt. Völlig überraschend ist das dann aber auch wieder nicht: Die Arena bietet schließlich einen majestätischen Blick über die Sportanlage und verspricht eine punktgenaue Stärkungen. Ein doppelter Heimvorteil sozusagen.

Zubereitung

Hendel-Haxen mit Salz, weißem Pfeffer, Zwiebel und Knoblauchgranulat einreiben, würzen. Mit Mehl, Eier, einer Mischung aus Semmelbrösel und Kürbiskernen panieren, frittieren. Burgerbrot halbieren, Mayonnaise auftragen, auf unterer Seite mit Tomaten- und Essiggurken-Scheiben belegen, auf oberer Seite mit geschnittenem Eisbergsalat.

Hamulic schloss in Laibach eine Gastronomie-Schule ab; wichtige Stationen: Hotel Slon (Laibach), Longa Stub’n in Weißpriach. Am 17. Juli 2023 hat Hamulic gemeinsam mit seiner Frau Dijana Die Arena in St. Michael aufgesperrt.

Tipp: Versierte Hobby-Köche machen auch die Burgerbrötchen selber.