Charmantes Kochbuch

Mit Omas Rezepten gegen Lebensmittelverschwendung

04.10.2023 19:00

Lebensmittel um unglaubliche 200 Millionen Euro werfen die Steirer jedes Jahr in den Müll! Um „Omas Wissen“ ums Restlessen zu erneuern, gibt es jetzt ein charmantes Kochbuch.

Die privaten Haushalte sind es, die den Löwenanteil bei Lebensmitteln im Müll ausmachen - oft, weil viele nicht mehr wissen, wie sie Lebensmittel lagern sollen, penibel Ablaufdaten einhalten, auch wenn etwas noch gut ist, oder sie schlicht nichts mit „Überbleibseln“ anfangen können. „Eine arme Kindheit mit wenig am Teller hat mich zum perfekten Restlverbraucher gemacht“, sagt wiederum Haubenkoch Willi Haider. „Wir haben sogar Erdäpfelschalen gegessen, indem wir sie zu Chips gemacht haben! Einfach ins Backrohr, salzen - fertig.“ Kindern könne man eh vieles „unterjubeln“.

Das Kochbuch, vorgestellt von den Partnern Christoph Holzer (Steiermark-Geschäftsführer Spar), Haider, Frutura-Geschäftsführer Manfred Hohensinner sowie Hildegard Schweder von den „Omas for future“ (ja, auch das gibt es, gebildet von taffen Damen über 50), ist ansprechend und sehr sympathisch ausgefallen!

100 eingeschickte Rezepte nachgekocht
Auf 146 Seiten gibt es 100 Rezepte, die ältere Leute eingeschickt haben und wie sie von Haider nachgekocht und auf „Vordermann“ gebracht wurden. Solche wie „Hühnerei trifft Gemüseallerlei“ mit der herzerfrischenden Anleitung: „Man nehme alles, was da ist und wegmuss“. Da müsste man dann nicht mehr, so wie heute bei vielen selbstverständlich, Genießbares weghauen. 60 Kilo hat jeder von uns im Schnitt im Jahr so auf dem moralischen Gewissen.

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Genießbares landet immer noch im Müll

Obst und Gemüse mit Makel finden nur Abnehmer, wenn Preis niedrig ist
„Was in Wien an Gebäck weggeschmissen wird, könnte Graz ernähren“, heißt es. Christoph Holzer weiß von den großen Bemühungen, die Spar unternimmt, damit nichts im Müll landet. Mit „too good to go“ oder auch Brotresten, die zu hochwertigem Tierfutter verarbeitet werden. Freilich liegt es auch am Kunden; Obst und Gemüse mit Makel finden nur Abnehmer, wenn der Preis extrem niedrig ist.

Das Buch „Bei Oma schmeckt’s am besten“ ist bei Spar um wohlfeile 4,90 Euro erhältlich; es enthält auch wertvolle Tipps zu Lagerung, Haltbarkeit und vielem mehr.