Tipps von Jungmama

Wie das Kekse-Backen mit Kindern zauberhaft wird

Vor einem Jahr hat Lisa das erste Mal mit Mama Isabella Kekse gebacken. Nun sind sie schon ein eingespieltes Team.

(Bild: Markus Wenzel)

Mit ihren dreieinhalb Jahren ist Lisa aus Hartkirchen schon eine kleine Profi-Kekserl-Bäckerin! Gemeinsam mit ihrer Mama, der Seminarbäuerin Isabella Falkner (36), hat sie für die „Krone“-Leser einige Kekserl für Weihnachten gebacken. Kneten, Lachen und Naschen inklusive!

„Die Klassiker zum Ausstechen gehen mit kleinen Kindern immer“, setzt Seminarbäuerin und Jungmama Isabella gerne auf Mürb- und Lebkuchenteig, um die kleine Prinzessin zu beschäftigen.

„Bei Zwergen mit recht kurzer Ausdauer fürs Backen können die Mütter oder Omas diese Teige gut vorbereiten. Die meisten Teige müssen ohnehin im Kühlschrank rasten, bevor sie weiterverarbeitet werden“, so die Hartkirchnerin.

Beim Kneten des Teigs bleiben die Hände nicht sauber

(Bild: Markus Wenzel)

In ihren Backkursen in der Landwirtschaftskammer (meist für Kinder ab 6 Jahren; jünger nur in Begleitung) bereitet sie ebenfalls einige Teige vor, lässt die Kinder aber vor Ort trotzdem noch Nachschub kneten: „Einfach, damit sie wissen, wie es sich anfühlt, aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen Teig zu machen.“

Gemeinsam wird auch ausgerollt

(Bild: Markus Wenzel)

Einmehlen, kneten, ausstechen und glasieren
Zu den Highlights für Lisa gehört zweifelsfrei das Einmehlen der Arbeitsfläche. Ihre Kinderaugen leuchten, wenn es so richtig staubt! Nach dem gemeinsamen Ausrollen mit der Mama folgt dann oft das Ausstechen. Klassische Formen, wie Sterne und Herzen, aber auch Einhörner oder der Keksstempel mit Rentier sind momentan der Hit im Hause Falkner!

Lisa sticht Kekse aus

(Bild: Markus Wenzel)

Pause zum Kakao-Trinken
Während die Bleche im Ofen sind, gibt es für Mama und Tochter eine kleine Pause mit Tee und Kakao. „Lisas Konzentration fürs Kneten und Ausstechen reicht etwa eine Stunde, das ist für ihr Alter eh schon lange“, gibt Falkner den Rat, den Kleinen in der aufkommenden Back-Euphorie nicht zu viel zuzumuten.

Auch das Verzieren funktioniert schon recht gut

(Bild: Markus Wenzel)

Naschen inklusive
Dafür ist die Motivation fürs Verzieren umso größer: Mit Glasur und Streuseln könnte sich Lisa ewig beschäftigen - Schoko naschen natürlich inklusive!

Neben den klassischen Ausstechkeksen macht Falkner mit den Nachwuchs-Bäckern auch gerne bunte Müslipralinen oder Vanillekipferl. Übrigens: Das klassische Rezept für den Mürbteig kann beliebig mit Kakao, Nüssen und Co. abgewandelt und so die Vielfalt in der Keksdose erweitert werden.

Rezept für Mürbteigkekse

Zutaten:
250g Mehl, 100g geriebene Nüsse, 200g Butter, 100g Staub- oder Backzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, etwas Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl mit in Würfeln geschnittener Butter abbröseln (d.h. Butter und Mehl zwischen den Fingern verbröseln, bis beides verbunden ist). Nun Zucker, Nüsse, Ei, Salz und Vanillezucker dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die ausgestochenen Kekse oder Kulleraugen (Kugerl formen und mit Kochlöffelstiel Vertiefung für spätere Marmeladenfüllung eindrücken) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Heißluft je nach Größe der Gebäckstücke 10 bis 15 Minuten backen (Achtung: Immer die Kekse im Auge behalten! Jedes Backrohr bäckt anders!)

Das abreiben der Zitrone kann Lisa schon alleine

(Bild: Markus Wenzel)

Eingespieltes Team
Ausstechen und Kosten können nicht nur Erwachsene - während der heiße Ofen ausschließlich der Mama vorbehalten ist. Zitronenschale abreiben kann Lisa schon alleine, beim Kneten des Mürbteigs hilft ihr noch Mama Isabella. Vor einem Jahr hat Lisa das erste Mal mit Mama Isabella Kekse gebacken. Nun sind sie schon ein eingespieltes Team.