Beginn nächste Woche
„Krone“-Einsermenü
Schnell und einfach: Frittata aus dem Ofen
Christoph Vogler präsentiert seine Frittata
(Bild: Imre Antal)
Jede Woche stellen wir Ihnen ein Gericht vor - einfach zubereitet und mit nur wenigen Zutaten. Das Video dazu gibt es außerdem auf unseren Social-Media-Kanälen, damit das Nachkochen noch besser klappt. Diese Woche auf der Speisekarte: Frittata!
Die Frittata hat in Italien ihren Ursprung, aber auch in Österreich wird das Gericht gerne aufgetischt - als Beilage, Suppeneinlage oder zum Frühstück. Christoph Vogler vom St. Pöltner Lokal Aelium bereitet die Frittata dieses Mal mit einem Kalbsrücken zu.
Zubereitung
Zuerst werden die mehligen Erdäpfel halbfest gekocht, geschält und grob in eine Schüssel gerieben. Dazu kommen vier ganze Eier. Mit Salz und Pfeffer wird die Frittata verfeinert, aber auch Muskatnuss, Basilikum, Zitronenthymian, Rosmarin, Petersilie und Knoblauch kommen hinzu. Das Ganze rührt Haubenkoch Vogler gut durch, bevor es in die heiße Pfanne kommt. Tipp: Backpapier in die Pfanne legen, damit sich die Frittata nicht festklebt.
Für rund 20 Minuten kommt die Frittata nun bei 170 Grad in den Ofen. Im Aelium wird das Gericht mit rosa gebratenen Kalbsrücken und Mayonnaise verfeinert. Gutes Gelingen!
Mehr „Krone“-Rezepte finden Sie außerdem auf: www.krone.at/rezept-der-woche
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