To jsou důvody!

933 zemědělců se obrátilo zády k ekologickému zemědělství

Trendem je bio: Rakousko je s 11,5procentním podílem bio na celkovém trhu na druhém místě na světě - předstihli ho pouze Dánové (12 %).

(Bild: Alexander Raths - stock.adobe.com)

Ekologické zemědělství je trendem, ale stále více ekologických zemědělců se ho vzdává. Důvodem jsou rostoucí ceny a špatný příklad ze strany úřadů.

Při procházce Norimberkem si možná myslíte, že ve světě biopotravin je vše růžové. Tisíce zemědělců, zástupců zpracovatelských firem a různých podniků z celého světa se tísní na stáncích Biofachu - předního veletrhu biopotravin a bioprodukce.

Zákazníci jsou ochotni sáhnout hlouběji do kapsy.
Na 90 stánkařů je také z Rakouska - nabídka je pestrá, od čajů a koření od firmy Sonnentor přes čokolády a krémy od firmy Styx až po proteinové prášky od firmy Schalkmühle. Trendem je bio. A zákazníci jsou navzdory krizi ochotni sáhnout hlouběji do kapsy.

Grafika: Takto se stravuje bio Rakousko

Takto se stravuje bio Rakousko

(Bild: Krone Kreativ/stock.adobe.com)

Aktuální údaje sdružení AMA (viz graf vpravo) však ukazují, že navzdory optimismu je ve světě zdravého biopotravinářství znatelný výpadek. Stále více zemědělců se k ekologické produkci obrací zády. Počet farem v celém Rakousku klesl z 25 081 (2022) na 24 148 v loňském roce. Barbara Rieglerová, předsedkyně spolku Bio-Austria, ví, proč se 933 farem chce obejít bez označení kvality. Zvýšení cen se na farmách projevuje v podobě vyšších nákladů.

Franz a Edeltraud Brandstätterovi dodávají své vzácné byliny také společnosti Sonnentor.

(Bild: Stefan Steinkogler)

Zemědělci dostávají příliš nízké platy na to, aby mohli vytvářet dostatečné příjmy. To sice také znamená, že v roce 2023 se ekologicky obhospodařovaná plocha sníží o neuvěřitelných 10 000 hektarů, ale to není důvod k obavám, alespoň pro přítomné kramáře v Norimberku.

Koncept ekologického zemědělství se dostal k masám
Přesně 30 let poté, co poprvé spatřila světlo světa značka AMA organic, se bio již dávno dostalo do kolektivního nákupního košíku. Rakousko je s 11,5 % celkového trhu s biopotravinami na druhém místě na světě, předstihují ho pouze Dánové (12 %). Rakušané utratí za biopotraviny 287 eur ročně na obyvatele. Přestože se celkově nakoupilo o 2,8 procenta méně biopotravin než v roce 2022, prodej se zvýšil o 5,3 procenta (od roku 2019 o více než 50 procent).

"Na úřadech musíte bio hledat lupou"
Podle Rieglera však chybí politický signál, který by bio podpořil. Podle vládního plánu musí být od ledna 2023 25 procent všech potravin ve spolkových institucích bio. Střízlivý výsledek šetření: na ministerstvu obrany činí tento podíl 1,5 procenta. "Biopotraviny musíte ve státních institucích hledat lupou," kritizuje Riegler a požaduje více, stejně jako stánkaři a zákazníci na veletrhu. Co se týče prodeje, většina z nich zaznamenala vyšší poptávku po biopotravinách v roce 2023. Veganské potraviny jsou také stále v kurzu.