Steiermark yenilikçiliği

Bir domuz çiftçisi başarısını neden tofu ile kutluyor?

Yenilikçi: Christoph Knittelfelder

(Bild: Sepp Pail)

Düşük kalorili, doğru hazırlandığında lezzetli ve bir protein bombası: Doğu Steiermark'tan Knittelfelder çifti bir trendin farkına vardı, onu mükemmelleştirdi ve şimdi süper gıda tofu ile başarıya giden yolda ilerliyor. Domuz çiftçileri için bu neden bir çelişki değil?

Tofu - pek çok insan bu terimi tanımıyor bile, onlar için tabiri caizse ne balık ne de et ve kuşkusuz "doğal haliyle" tadı bile pek güzel değil. Christoph Knittelfelder gülerek "Ama rafine edildiğinde tadı daha da güzelleşiyor" diyor ve bize bunun kanıtını sunuyor: kabak ekmeği kırıntılarında kısaca kızartılmış tofu - "gerçek" bir şnitzel ile kıyaslanmaktan çekinmeyen ve muhtemelen et yiyenlerin de beğenisini kazanacak gerçek bir damak tadı deneyimi.