"Hospodská bitva"

Mladí učni předvedli své dovednosti v soutěži

Wirtshaus Battle - Mladé talenty, zleva doprava: Jonas Scheurer - Triad, Delia Vulpe - Triad, David Schneeberger - Gasthaus Nährer, Philip Taborsky - Landgasthof Bachlerhof, Stefan Bierschok - Goldenes Bründl, David Wieland - HUEBER der Wirt in Bründl.

(Bild: Imre Antal)

Místní odborníci v oblasti gastronomie předvedli své skvělé dovednosti v kuchyni a obsluze na soutěži učňů "Wirtshauskultur". Šest mladých talentů se radovalo ze "zlatých ocenění".

Již po patnácté se na škole cestovního ruchu v Kremsu konala soutěž učňů "Dolnorakouská restaurační kultura", kde byly prověřeny výkony 21 mladých talentů. V kategorii obsluha si sedm zúčastněných učňů vyzkoušelo své servírovací dovednosti. Zkoušely se také jejich teoretické a praktické znalosti o podávaných pokrmech a nápojích. Odborná porota hodnotila také výzdobu stolů, interakci s hosty, řešení reklamací, čepování piva a přípravu kávy. Mladí lidé ve 3. a 4. ročníku výuky museli namíchat koktejl vlastní výroby.

Naopak juniorští kuchaři se již od rána oháněli hrnci a pánvemi. Účastníci z 2. ročníku učňovského oboru vykouzlili předkrm a mezichod, zatímco ti starší měli na starosti mezichod a hlavní chod. Výtvory pak byly servírovány pětičlenné porotě.

Skvělá ocenění
Odpoledne přišel čas: nejlepší učni byli oceněni. Zlato v kategorii obsluha získali Delia Vulpe z restaurace Triad v Bad Schönau (okres Wiener Neustadt) a David Schneeberger z restaurace Gasthaus Nährer v Rassingu (okres St. Pölten). Oba jsou v 1./2. ročníku učňovského oboru. Triádu potěšilo další zlaté ocenění: Jonas Scheurer zabodoval v kategorii služeb ve 3./4. ročníku učňovského oboru.

V kuchyni získal zlato David Wieland z Lokálu Hueber v Bründlu (okres Scheibbs) v 1. ročníku učňovského oboru, Philip Taborsky z Landgasthof Bachlerhof v Kematen an der Ybbs (okres Amstetten) ve 2. ročníku učňovského oboru a Stefan Bierschok z Goldener Bründl v Oberrohrbachu (okres Korneuburg) ve 3./4. ročníku učňovského oboru.

Stefan Bierschok je již "starým mazákem". Letos se "bitvy o Wirtshaus" zúčastnil již potřetí. Na rozdíl od některých jeho kolegů byla proto nervozita devatenáctiletého mladíka omezená. A po soutěži? "Oslava, spánek a pak zpátky do odborné školy," řekl budoucí profesionál v gastronomii.