Krátce před Velikonocemi

Ceny čokolády rostou: Surové kakao na rekordní úrovni

Čokoládoví velikonoční zajíčci budou letos pravděpodobně stát mnohem více než loni ...

(Bild: dpa-Zentralbild/Patrick Pleul)

Spotřebitelé se musí připravit na dražší čokoládu. Cena tuny kakaa dosáhla historického maxima téměř 5 500 eur a oproti předchozím letům tak výrazně vzrostla. To ale není všechno: klasické tabulky čokolády by se v budoucnu mohly zmenšit - pokud cena zůstane stejná nebo se zvýší ...

Ještě na začátku ledna se cena pohybovala pod 4000 eur, v únoru loňského roku byla pod 2500 eur. Podle odborníků je důvodem rychlého růstu cen nedostatek nabídky, částečně způsobený extrémními klimatickými jevy.

Nižší výnosy v důsledku rostoucího tepla
Dlouhotrvající období sucha, přívalových dešťů, záplav a chorob rostlin vedly v poslední době k výrazně nižším výnosům nebo dokonce k úplnému zničení úrody v pěstitelských zemích, jako je Pobřeží slonoviny a Ghana.

Čokoládoví velikonoční zajíčci budou letos pravděpodobně stát mnohem více než loni ...

(Bild: dpa-Zentralbild/Patrick Pleul)

Poptávka převyšuje nabídku
Cukrářský průmysl si stěžuje na prudký nárůst nákladů. Podle Spolkového svazu německého cukrářského průmyslu (BDSI) byl cukr v EU v roce 2023 o 72 % dražší než v předchozím roce, kakaové máslo zdražilo o 52 % a kakao o 43 %. Maloobchodní prodejci se k cenám zdráhají vyjadřovat z důvodu ochrany hospodářské soutěže. Celosvětová poptávka je výrazně vyšší než nabídka. Je také možné, že se klasická tabulka čokolády spíše zmenšuje, než aby se zmenšovala při stejných nebo rostoucích nákladech.

Mluvčí výrobce čokolády Ritter Sport vysvětlil: "Kilogram kakaa je téměř o tři eura dražší než před rokem. Každý si může sám spočítat, co to znamená pro výrobní náklady 100gramové tabulky čokolády, která obsahuje 35 až 70 procent kakaa, ale v současné době vyhodnocujeme situaci jako celek."

Rakušané milují čokoládu

Rakušané snědí v průměru osm kilogramů cukrovinek ročně, z toho dva kilogramy tvoří čokoládové tyčinky. Ve srovnání s Brity a Švýcary to z nich dělá téměř labužníky, kteří spotřebují jedenáct kilogramů cukrovinek. Naproti tomu Číňané jsou spartánští s pouhými 0,1 kilogramu. Roční spotřeba čokoládových výrobků na obyvatele v Německu v roce 2023 činila 9,3 kilogramu.

Michele Buck, generální ředitelka americké společnosti Hershey, jednoho z největších světových výrobců cukrovinek, nedávno nevyloučila zvýšení cen. "Vzhledem k současnému cenovému prostředí kakaa využijeme všechny nástroje, které máme k dispozici, včetně cenové politiky, abychom řídili podnikání," uvedla.