Jeter des déchets, ça énerve

Un manager désormais “prédicateur” de la valeur des aliments

"Que des aliments soient tout simplement jetés sans réfléchir, cela me fait saigner le cœur", déclare Gerald Hackl, le chef de Vivatis.

(Bild: Gabriel Zajicek, Markus Wenzel, Krone KREATIV)

"J'ai le cœur qui saigne de voir que des aliments sont tout simplement jetés sans réfléchir", déclare Gerald Hackl. Chaque année, environ un million de tonnes de denrées alimentaires finissent à la poubelle en Autriche. Les vacances et les carburants sont traités avec beaucoup plus d'attention - ce qui énerve le chef de Vivatis, qui passe donc à l'offensive.

De Knabbernossi à Wojnar's en passant par Inzersdorfer : de nombreuses marques connues appartiennent au groupe Vivatis dont le siège est à Linz. "En tant que groupe, nous faisons de gros efforts pour pouvoir produire nos aliments de haute qualité avec les meilleures matières premières et dans les meilleures conditions", explique Gerald Hackl.

Chaque année, environ un million de tonnes de denrées alimentaires finissent à la poubelle.
Le fait que près d'un million de tonnes de denrées alimentaires finissent à la poubelle chaque année en Autriche agace le chef du groupe : "Apparemment, les denrées alimentaires ont peu de valeur - sinon, on ne les jetterait pas".

Hackl ne peut pas le comprendre : "On ne fait pas non plus le plein de diesel ou d'essence pour le vider ensuite. Et quand on part en vacances, on reste aussi les sept jours réservés et on ne rentre pas chez soi au bout de quatre jours en laissant filer le reste".

"Nous soutenons l'Autriche"
Le fabricant de produits alimentaires est soumis à une énorme pression sur les coûts : "Nous payons toujours trois fois le prix de l'électricité et du gaz". On accepte les inconvénients de la concurrence avec les marques internationales : "Nous sommes attachés à l'Autriche, nous voulons produire ici. Toutes les matières premières que nous pouvons obtenir chez nous, nous les achetons aussi ici". Hackl ne se lasse pas de montrer la valeur des produits alimentaires et d'appeler à une utilisation plus consciente : "Nous sommes des prédicateurs".