Truffle summit
The more expensive the tuber, the better the taste
The price per kilo of white spring truffles is already in the four-digit euro range. Reason enough for Kaiserbahnhof host Francesco Dimmel to let the two culinary artists Heinz Hanner and Robert Letz cook and taste for a small VIP group. What Hanner told the "Krone" about the best truffle dishes.
Even before the Kaiserbahnhof gastro temple in Laxenburg reopened on Thursday, ADABEI paid a visit to host Francesco Dimmel. The reason: it's truffle season! That's why the two culinary stars Heinz Hanner and Robert Letz cooked up a (not so strict) VIP jury with the precious tuber.
Explosion of taste and prices
"It's not at all inconvenient as a refreshment before my Barbra Streisand evening on April 19 at the Vienna Konzerthaus," said musical star and magician Maya Hakvoort with a smile. It was probably just a pretext, as it was for Gars-am-Kamp director Clemens Unterreiner, PR lady Marion Finger and Mayor David Berl, to perhaps try an extra forkful. Because Letz and Hanner cooked them all sorts of things to do with "white spring truffles". "Great price, even greater explosion of flavor," was the final verdict of the panel on the mushrooms, which cost thousands of pounds. Everything received a "1".
The perfect truffle dish
Anyone thinking of complex dishes with all this magic was in for a surprise. Hanner explained: "Truffles are added to egg dishes, risotto and pasta." "And?"
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.