Gespräche über Erdgas?
Köstliche Süßigkeiten
Wo der Osterhase seine Schokoladen-Werkstatt hat
Die Häschen warten schon darauf, versteckt zu werden.
(Bild: Reinhard Holl)
Altmann & Kühne legt Liliput-Konfekt und handgefertigte Schokoeier ins Nest – jede Praline ein Unikat. Zwei neue Chefs um die 30 führen die fast 100-jährige Wiener Confiserie-Manufaktur in die Zukunft.
Feiner Duft schon beim Öffnen des Haustors: von frisch gerösteten Haselnüssen und heißer Schokolade. Die olfaktorische Spur führt in ein diskretes Geschäftslokal im Erdgeschoß eines Altbaus in Wien-Leopoldstadt – den Schokohimmel: Hier fertigen Patissier sowie Konditormeister Reinhard Pauser (53) und Zuckerbäckerin Petra Karpf (50) österliches Naschwerk für die Traditions-Manufaktur Altmann & Kühne: Marzipan mit Himbeerfülle. Und das berühmte Liliput-Konfekt: Daumennagel-„große“ Pralinen im Miniaturformat.
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Karin Lehner
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