Kötü hasat

Acı! Bir sonraki fiyat şokunun eli kulağında

Kakao çekirdeklerinin fiyatı son zamanlarda katlandı.

(Bild: stock.adobe.com/stock.adobe.com, krone.at-Grafik)

Ülkedeki tüm çikolata severler için kötü haber. Kakao hasadı son zamanlarda zayıf olduğu için, dünya pazarındaki fiyat bu yıl katlandı. Çikolata üreticileri artık çok daha pahalı kakao satın almak zorunda. Bunun da dükkanlardaki fiyatlar üzerinde büyük bir etkisi olacak.

Fairtrade Avusturya Genel Müdürü Hartwig Kirner, "Çikolata şirketleri sırtlarını duvara dayamış durumdalar," diyor. Büyük ve küçük üreticilerin çoğu şimdi yeniden kakao stoklamak ve sözleşme imzalamak zorunda. Ancak son dönemdeki kötü hasat dünya piyasasında fiyatların dramatik bir şekilde yükselmesine neden oldu.

Son yıllarda fiyat ton başına 2.000 ila 3.000 ABD doları arasında seyrederken bu yıl 11.000 ABD dolarının üzerine çıktı. Son olarak fiyat 8.000 ABD dolarının biraz altına düştü (bkz. grafik).

(Bild: stock.adobe)

Boş depolar ve çok az arz
Sonuç olarak, çikolata üreticileri ceplerini çok daha fazla doldurmak zorunda kalıyor. Gana ve Fildişi Sahili gibi önemli üretici ülkelerde kakao fiyatları devlet tarafından düzenleniyor olsa da, uluslararası emtia tüccarları piyasa fiyatlarını talep ediyor. Kirner, "Çikolata önemli ölçüde daha pahalı hale gelmek zorunda kalacak," diye özetliyor.

Artışın ölçeği, artan maliyetlerin ticarete ne ölçüde yansıtılabileceğine de bağlı olacaktır. Birçok çikolata üreticisi kendi ürünlerinin yanı sıra özel markalı ürünler de üretiyor. Kirner: "Bir üretici olarak bunu görmezden gelemezsiniz."

Fairtrade Avusturya Başkanı Hartwig Kirner

(Bild: Fairtrade/Günter Felbermayer, Krone KREATIV)

Fairtrade satışları bir önceki yıla göre daha da arttı
Adil gıda Avusturyalılar arasında çok popüler olmaya devam ediyor. Fairtrade onay mührüne sahip ürünlerin satışları bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde on iki artarak 663 milyon avroya ulaşmıştır. Çikolata ve kakao bu artışın itici güçleri arasında yer aldı.

Örneğin, şekerleme üreticisi Manner (Casali'de) ve indirim marketleri Hofer ve Action diğer kendi markalarını "Fairtrade kakao "ya çevirmiştir. Kahve segmenti de istikrarlı bir gelişme göstermiştir, çünkü premium segmentte giderek daha fazla ürün sertifikalandırılmaktadır. Her üç muzdan biri zaten Fairtrade ve bunların yüzde 96'sı organik. Koronavirüs pandemisi sırasında rekor satışlara ulaşan ve ardından keskin bir düşüş yaşayan güller de yeniden yükselişe geçti (+%7,9). Burada satışlar yavaş yavaş kriz öncesi seviyelere yaklaşıyor. Almanya'da toplamda 2.500 Fairtrade damgalı ürün ve "adil" gıda sunan 2.000 kafe, fırın, otel, restoran ve kantin bulunuyor.

Fildişi Sahili'nden küçük çiftçiler kakao çekirdeklerini kurutuyor.

(Bild: FAIRTRADE/Christoph Köstlin)

Çiftçi ailelere yaklaşık 80 milyon ABD doları doğrudan gelir
Aşırı hava koşulları, mahsul kıtlığı, tedarik darboğazları ve yüksek maliyetler Afrika, Asya ve Latin Amerika'daki küçük çiftçi ailelerinin gelirleri üzerinde büyük bir yük oluşturmaktadır. Bununla birlikte, Avusturya'daki Fairtrade satışları son zamanlarda üretici topluluklara doğrudan ödeme olarak yaklaşık 80 milyon ABD doları (+ yüzde 9) ödenmesini mümkün kılmıştır. Asgari fiyatları aşan primler, topluluk projelerini (kuyu inşası, okullar, altyapı vb.) finanse etmek için kullanılabilmektedir.