Start-up onurlandırıldı
Bira yapımından arta kalanlar hamburgere dönüşüyor
Üretilen tüm gıdaların neredeyse beşte biri çöpe atılıyor. Salzburg merkezli iki şirket şimdi bir araştırma projesinde ortak bir ödül kazandı. Bira üretiminin bir yan ürününü vegan gıdaya dönüştürüyorlar.
Birleşmiş Milletler tarafından yapılan bir araştırmaya göre her yıl bir milyar tondan fazla gıda çöpe atılıyor. Bu da küresel üretimin neredeyse beşte birine denk geliyor. Salzburg Uygulamalı Bilimler Üniversitesi tarafından yürütülen Interreg Alpine Space CEFoodCycle adlı AB projesi işte bu noktada devreye giriyor. Uluslararası araştırma projesi gıda israfına karşı harekete geçmeyi taahhüt ediyor.
Gıda "döngü içinde" kalır
Proje kapsamında, döngüsel gıda ekonomisinde yeni fikirler peşinde koşan şirketlere geçtiğimiz hafta CEFoodCycle Ödülü verildi. "Proje, gıda sektöründeki paydaşları bir araya getirmeyi ve döngüsel ekonomiye giden yolda onları desteklemeyi amaçlıyor. Bu nedenle, Alp bölgesindeki deniz feneri projelerini geniş bir kitleye tanıtmak için bu ödülü oluşturduk," diye açıklıyor Salzburg Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nden tüm projeyi yöneten Eva Lienbacher.
Gıda sektöründe gıda israfını azaltmaya yönelik bir proje planlayan ya da halihazırda uygulamış olan şirketler, start-up'lar ve girişimler ödüle katılmaya hak kazandı. Beş katılımcı ortak ülkeden (Avusturya, Almanya, İtalya, Slovenya ve Fransa) toplam 35 proje sunuldu. Her ülkeden bir kazanan seçildi ve ödül töreni 22 Mayıs 2024 tarihinde Güney Tirol, Brixen'deki Hofburg'da gerçekleştirildi.
Birada kullanılan tahıllar vegan gıdaya dönüştürülüyorStieglveeasyVEGAN arasındaki yenilikçi işbirliği Salzburg-Bavyera bölgesi yarışını kazandı. easyVEGAN adlı startup, bira üretiminin bir yan ürünü olan kullanılmış tahılları bitki bazlı toplar, thalers ve burger köftelerinin ana malzemesi olarak kullanıyor. Doğal kullanılmış tahıllardan yapılan et ikamesi ürünler, dünya çapında piyasada türünün ilk örneği ve özellikle iklim dostu bir şekilde üretiliyor.
This article has been automatically translated,
read the original article here.
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.