Wachablöse steht fest
Vegane Trends
Warum das Schnitzel nicht aussterben wird
Das Schnitzel: Für viele Österreicher eine ihrer Lieblingsspeisen.
(Bild: P. Huber)
Der Verzicht auf Fleisch liegt im Trend. Dennoch ist die Auswahl an fleischlosen Alternativen in vielen Lokalen überschaubar. Woran die Scheu der Wirte vor vegetarischem und veganem Essen liegt.
Ein saftiges Steak, ein zartes Schnitzel: Für Fleischliebhaber gibt es wohl kaum etwas Besseres. Jene, die auf Fleisch oder generell tierische Produkte verzichten, werden hingegen einen großen Bogen darum machen. Der Trend zu vegetarischer oder veganer Ernährung ist zurzeit sehr präsent, ebenso wie die Flexitarier, welche ihren Fleischkonsum gezielt einschränken.
Krone
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