Einziger Lehrling

Bald Müller in 5. Generation in der Seewinkelmühle

Gerald Passenbrunner mit Filius Christoph. Er bildet seinen Sohn gerade zum Müller aus.

(Bild: WK Burgenland)

Noch ist Vater Gerald Passenbrunner der Chef – Junior Christoph erlernt das Handwerk aber gerade. Er ist der einzige Müllerlehrling des Landes in der letzten Mühle im Nordburgenland.

Die Seewinkel-Mühle ist durch die Qualität des hergestellten Mehles bekannt. Viele Bäckerinnen der Region schwören darauf. Herr der Mühle ist Gerald Passenbrunner.

1864 wurde die Seewinkel-Mühle als klassische Windmühle errichtet. Zeitgleich entstanden im Seewinkel sieben weitere Mühlen. Der Grund: Der Neusiedler See war praktisch ausgetrocknet und auch die Donau führte Niedrigwasser. Die Wassermühlen zur Getreideverarbeitung konnten nicht in Betrieb genommen werden.

Passenbrunners Urgroßvater war bei der Seewinkel Mühle als Angestellter beschäftigt und übernahm später den Betrieb. Gerald Passenbrunner führt die Mühle gemeinsam mit seiner Frau Karin seit dem Jahr 2000. Geht es nach ihm, wird Sohn Christoph der nächste Chef.

Der Bursche ist derzeit im zweiten Lehrjahr und zeigt sich sehr wissbegierig. „Er ist aber da auch hineingewachsen. Er hat Getreide zu mahlen quasi in den Genen“, schmunzelt der Herr Papa. Denn er war von Anfang an mit den Eltern in der Mühle. Freilich gibt es die Windmühle jetzt nicht mehr. Mittlerweile steht in Andau eine moderne Anlage. Je nach Nachfrage werden täglich bis zu 50 Tonnen Getreide zu Qualitätsmehl, das in verschiedene Größen abgepackt und ausgeliefert wird, vermahlen.

„Dabei spielen der Bezug zur Heimat und eine hohe Getreidequalität die Hauptrollen in unserer Arbeit“, erklärt Karin Passenbrunner. Etwa 100 Landwirte aus der Region beliefern die Seewinkel Mühle mit Weizen, Dinkel, Roggen und Mais. Familie Passenbrunner liefert Produkte wie Mehle, Schrote, Körner, Futtermittel, Pflanzendünger und Gartenbedarf an Lebensmittelgeschäfte, Bäckereien und Bauern. Aber auch Private können sich ihr Mehl direkt aus der Mühle holen. Infos unter seewinkel-muehle.at