Yalın satış
Fast food zincirleri neden sosis standlarına yenik düşüyor?
Geleneksel sosis standları demode olma tehlikesiyle karşı karşıya. Käsekrainer ve benzerlerinin satışları yıllardır azalıyor ve kebaplar da zemin kaybederken burger dükkanları ve diğer fast food zincirleri daha iyi iş yapıyor. Ancak uzman Andreas Kreutzer, restoranların geçen yıl özellikle güçlü bir şekilde büyüdüğünü söylüyor.
Kreutzer'in pazar araştırma şirketi Branchenradar.com tarafından yapılan bir araştırmaya göre, geçen yıl tüm fast food sektöründe muhtemelen 1,2 milyar avronun biraz altında harcama yaptık. Bu rakam 2022 yılına kıyasla yüzde sekizlik bir artışa tekabül ediyor, ancak aslan payını 976 milyon avro ve neredeyse yüzde onluk bir büyümeyle sistem yemek hizmetleri aldı. Uzmanlar bu grubu, başta ABD'nin tanınmış zincirleri olmak üzere Subway, Burgerista, PizzaMann ve en az üç şubesi olan diğer zincirler olarak tanımlıyor.
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