Nem kötelező sütni
Mérföldkő: 2025-ben indul a húsmentes szakácsképzés
Régóta vita tárgya, hogy Ausztriában valóban minden szakácstanulónak tudnia kell-e panírozni egy szeletet és elkészíteni egy sertéssültet. Most már biztos: 2025-től lehetőség lesz húsmentes szakácsképzésre.
A Zöld Párt csütörtökön jelentette be, hogy ezt most már rendeletben hajtják végre, miután a vendéglátóipar egyes részei és a munkavállalók képviselői ellenezték ezt. Előtte még van egy négyhetes felülvizsgálati időszak.
Kettős szakmunkásképzés "hússéfként" lehetséges
A szakképzés három évig tartana, és a hagyományos szakácsképzés mellett kettős szakképzésre is lehetőség lenne. A tanoncképzés 2025 elején kezdődik.
"A "vegetáriánus konyha" vendéglátóipari szakképzés a hagyományos szakácsképzés elemeit ötvözi, és a jelenlegi élet realitásaihoz igazítja. Ezzel a vállalkozások és természetesen a tanoncok igényeire és kívánságaira reagálunk" - hangsúlyozta Elisabeth Götze, a Zöldek gazdasági szóvivője.
Kereslet a növényi alapú alternatívák iránt
A tanulószerződéses gyakorlati képzés megvalósítása nagyon is megfelel a kornak. Bár az osztrákok még mindig nagy húsevők, egyértelmű, hogy a fogyasztás jelentősen csökkent az elmúlt öt évben.
Egyre többen választják a vegetáriánus és vegán étrendet. A Vegan Society Austria statisztikái szerint az osztrákok mintegy 15 százaléka már vegetáriánus vagy vegán.
Nőtt az úgynevezett flexitáriánusok száma is, vagyis azoké, akik tudatosan döntenek úgy, hogy nem esznek húst, és csak ritkán fogyasztanak állati eredetű termékeket. Az osztrák statisztikai hivatal szerint a tej- és hústermékek növényi alapú alternatíváinak egy főre jutó fogyasztása masszívan megnőtt: 2023-ban 32 százalékuk nyilatkozott úgy, hogy hetente többször is fogyaszt ilyeneket.
This article has been automatically translated,
read the original article here.
Kommentare
Liebe Leserin, lieber Leser,
die Kommentarfunktion steht Ihnen ab 6 Uhr wieder wie gewohnt zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen
das krone.at-Team
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.