Top vendéglős dühös:
“A vegetáriánus szakácsképzés teljes képtelenség”
Hausmair a sokszínűséget részesíti előnyben a Bécs-Neubau-i éttermi konyhájában.
(Bild: Groh Klemens)
Ez a nagy hír: 2025 őszétől lehet majd "vegetáriánus szakácsképzést" végezni. A szakma forrong. A Krone meglátogatta Herbert Hausmair bécsi csúcsvendéglőt az éttermében - ahol őszintén elmondta, mit gondol.
"Az egész fel van pörgetve, és nincs átgondolva" - mondja Herbert Hausmair, miközben a forró marhahúslevest a meleg burgonyára kanalazza az ebédre szánt salátához. "Igen - mondja -, igazi marhahúslevest készítünk marhahúsból. Még akkor is, ha a vegetáriánusaink ezt nem akarják beismerni".
Krone
Dominic Budin
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