Globális siker Tijuanából
100 éves a legendás Caesar saláta
Kulináris klasszikusnak számít, a párizsi bisztrókban éppúgy szerepel az étlapon, mint Miami tengerparti kávézóiban - és most lett 100 éves: A Caesar saláta, amely eredetileg egy maradék étel volt, jelenleg a mexikói Tijuanában ünnepli büszke évfordulóját.
Történészek szerint az ételt 1924-ben, a szükségből találták ki az amerikai határhoz közeli városban.
Az éhes amerikai állampolgárok rohamai
Megalkotójának az olasz séfet és étteremtulajdonost, Cesare Cardinit tartják. Ő szolgálta ki 1924. július 4-én Tijuanában azokat az amerikai állampolgárokat, akik a függetlenség napját alkohollal akarták megünnepelni - ami a szesztilalom idején az USA-ban nem volt kapható -, és ezért átlépték a mexikói határt. A legenda szerint Cardini mindent, ami a konyhában maradt, egy nagy fatálba dobott, hogy megbirkózzon a hatalmas vendégáradattal - és meg is volt a saláta.
Minden egy nagy fatálban
1924. július 4. tehát a Caesar saláta hivatalos születésnapja. Ma, 100 évvel később, a tijuanai Caeser's étteremben a ma már világhírű ételt még mindig ugyanúgy készítik el a vendégek előtt egy nagy fatálban.
A klasszikus Caesar saláta római salátából, paprikából, parmezánból, keményre főtt tojásból és egy különleges, mustárból, olívaolajból és citromból álló öntetből áll.
Alapvető összetevők
A saláta azóta kibővült más hozzávalókkal, például szardellával - de az alapvető összetevők változatlanok maradtak, magyarázta Claudio Poblete mexikói séf, aki könyvet adott ki az étel 100. évfordulója alkalmából.
Poblete szerint a saláta "univerzális", mivel olyan összetevőkből áll, "amelyek az emberi étrendben nélkülözhetetlenek".
This article has been automatically translated,
read the original article here.
Kommentare
Liebe Leserin, lieber Leser,
die Kommentarfunktion steht Ihnen ab 6 Uhr wieder wie gewohnt zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen
das krone.at-Team
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.