„Benimm ist in!“

Was diese Lehrlinge alles in Knigge-Kurs lernen

Ein klassischen Schnitzerl wurde beim Knigge-Essen für die Lehrlinge serviert. Tipp vom Profi: Gläser, die einen Stiel haben, auch immer dort zu halten – die Lehrlinge zeigen’s vor.

(Bild: Krone KREATIV/Attila Molnar)

Immer weniger Betriebe bilden Lehrlinge aus, das zeigen aktuelle Zahlen des Arbeits- und Wirtschaftsministeriums. Besonderes Augenmerk auf die Fachkräfte von morgen legt hingegen die Baufirma Franz Schütz aus Weißenkirchen in der Wachau. Um die Lehrlinge auch persönlich zu fördern, erlernen diese sogar die wichtigsten Knigge-Regeln. Welche das sind? Die „Krone“ verrät es Ihnen.

Waren es 2008 noch mehr als 38.000, sank die Zahl der Lehrbetriebe im Vorjahr auf knapp über 27.000. Noch nie haben so wenig Unternehmen Lehrlinge ausgebildet wie 2023. Besonders betroffen von dem Rückgang sind die Sparten Gewerbe und Handwerk sowie der Handel. 

Seit 1927 – also bald seit 100 Jahren – bildet die Baufirma Franz Schütz aus Weißenkirchen in der Wachau Lehrlinge aus. Neben der fachlichen Expertise – Hochbau, Zimmerei, Dachdeckerei – erhalten die zukünftigen Fachkräfte hier auch die Chance, sich persönlich weiterzuentwickeln. In regelmäßigen Abständen finden nämlich hausinterne Trainings und Workshops mit einer Lehrlingsexpertin statt. Diese beinhalten zum Beispiel das Auftreten beim Kunden, Präsentationstechniken, unternehmerisches Denken und Motivation und Eigenverantwortung – aber auch Knigge-Regeln und Tischkultur soll gelernt sein. Ein Anliegen, das dem Familienunternehmen unheimlich wichtig ist.

Learning by doing: Tischmanieren
Wie man sich bei Tisch verhält, zeigte den zwölf jungen Lehrlingen die Expertin Petra Pinker. Nach einem theoretischen Teil in der Baufirma wurden die Knigge-Regeln gleich einmal bei einem Mittagessen getestet. Besonders knifflig: die Frittatensuppe. „Die Frittaten müssen zuerst zerteilt werden. Der Löffel soll zum Gesicht geführt werden und nicht umgekehrt“, erklärt Lehrling Sebastian, der kerzengerade und mit der Stoffserviette am Schoß mit seinen Kollegen und Pinker bei Tisch sitzt.

Es freut mich sehr, welch großes Potenzial in jungen Leuten steckt, wenn sie gefördert und gefordert werden. Die Lehrlinge müssen entsprechend wertgeschätzt werden. Lob braucht eben auch jeder Mensch.

Anna Schütz, Baufirma Franz Schütz GesmbH