„Muss leistbar sein“

Salzburg: Wiener Schnitzel so teuer wie noch nie!

Lisa Pohn serviert im Wastlwirt das Schnitzel vom Schwein für 15,90 Euro. Das liegt unter weit dem Salzburg-Schnitt.

(Bild: Tröster Andreas)

Das Lieblingsessen der Österreicher ist längst kein Billig-Genuss mehr! Eine aktuelle Analyse zeigt: Das Wiener Schnitzel kostet mittlerweile um satte 73 Prozent mehr als noch vor zehn Jahren. Ein Salzburger Wirt erklärt die rasante Preisentwicklung. . . 

„Seit unserer Eröffnung im Jahr 2020 haben sich meine Nebenkosten mehr als verdoppelt“, schnauft Max Altweger. Der Chef vom Wastlwirt in Salzburg-Maxglan muss bei der Kalkulation seiner Preise – wie seine Branchenkollegen auch – das schier Unmögliche schaffen. Wie viel darf ein Essen kosten, damit man die Kundschaft nicht vergrault und als Wirt dennoch Gewinn macht? Diese Frage treibt Salzburgs Gastronomen angesichts des hohen Preisniveaus stetig an.