Rückblick zum Jubiläum

Kärntner Kaviar bestand „Bombentest“ in den USA

Wolfgang und Michael Sicher ernten seit mittlerweile 30 Jahren Saiblingskaviar. Dieses nachhaltige Jubiläum wird am Freitag gefeiert!

(Bild: Evelyn Hronek/EVELYN HRONEK)

Die Kärntner Familie Sicher aus Tainach ist nicht nur für ihr Haubenlokal bekannt, seit 1994 wird dort nämlich auch Saiblingskaviar produziert. Vor dem Jubiläumsfest bekam die „Krone“ einen Blick hinter die Kulissen des Naturproduktes, das in den USA sogar schon einmal Bombenalarm ausgelöst hatte.

Alles begann schon in den 1970er-Jahren, als Vater Alfons und Mutter Erna das einstige Sägewerk der Familie in Tainach in ein Gasthaus verwandelten. „Unsere Eltern hatten damals bereits erfolgreich Forellen gezüchtet und verkauft, bevor sie 1972 schließlich auf die Idee kamen, selbst einen eigenen Forellenhof zu gründen und ins Gastgewerbe einzusteigen“, erzählen die Brüder Wolfgang und Michael Sicher, die mit den Fischen aufwuchsen und alles hautnah miterlebten. Dadurch entstand bei ihnen schon früh eine besondere Wertschätzung und ein tiefer Respekt gegenüber den Tieren.