Zwei Lokale betroffen

Knödel Manufaktur: „Insolvenz, aber haben offen“

Zwei Filialen sind von dem Konkursverfahren betroffen, haben aber weiterhin geöffnet. Das Lokal im ersten Bezirk hat bereits geschlossen.

(Bild: Knödel Manufaktur)

Trotz Insolvenz bleibt die „Knödel Manufaktur“ vorerst geöffnet. Nach sieben herausfordernden Jahren musste der Gastronomiebetrieb Konkurs anmelden, hofft aber auf eine Sanierung. Zwei Wiener Filialen sind betroffen – doch die Betreiber geben nicht auf und kämpfen für den Erhalt ihrer Lokale.

„Leider hatten wir eine finanziell schwierige Zeit hinter uns und haben Konkurs angemeldet“, erklärt der Gastronomiebetrieb „Knödel Manufaktur“ auf ihrer Webseite. Am Donnerstag wurde ein Konkursverfahren geöffnet, bis 4. März hätten Gläubiger Zeit, Forderungen gegen den Eigentümer einzubringen – mit rund zwei Wochen Wartezeit für eine Entscheidung.

Erste eröffnete Filiale in der Josefstadt
Die „Knödel Manufaktur“ eröffnete 2017 ihre erste Filiale in der Josefstadt und entwickelte sich rasch zu einem beliebten Lokal. 2023 expandierte Betreiber Daniel Hanjalić mit einer weiteren Filiale in Simmering. Kurz darauf folgten ein kleiner veganer Knödel-Shop in der Innenstadt sowie das Restaurant „Skadarlija“ im 11. Bezirk. 

„Möchten Betrieb fortführen“
Nun scheint die kleine Kette ihren finanziellen Engpass nicht mehr bewältigen zu können. Die Betreiber geben sich jedoch kämpferisch: „Wir möchten unseren Betrieb fortführen und lassen uns nicht so leicht unterkriegen. Mit einer Sanierung hoffen wir, die schwierigen letzten sieben Jahre mit Corona und den Teuerungen zu überstehen.“

Sowohl süß als auch salzig: Bei der „Knödel Manufaktur“ wird nach Omas Rezept gekocht.

(Bild: Knödel Manufaktur)

Gleichzeitig bedanken sie sich ausdrücklich bei ihren Gästen, Mitarbeitern, Partnern und Lieferanten: „Unsere Türen bleiben weiterhin geöffnet, und wir hoffen, euch so oft wie möglich bekochen zu dürfen.“ Denn nur mit ihrer Unterstützung sei die Rettung des Betriebs möglich.

Lokal im ersten Bezirk geschlossen
In der „Knödel Manufaktur“ stehen Knödel in verschiedenen Variationen auf der Speisekarte. Die vegane Filiale im 1. Bezirk wurde inzwischen geschlossen. Laut dem KSV 1870 sind alle Einzelunternehmen des Betreibers vom Konkursverfahren betroffen, darunter die Restaurants in der Josefstädter Straße 89 und „Das Wirtshaus“ in der Sendnergasse 129. Diese haben allerdings weiterhin geöffnet.