Gourmet-Wochen

Guten Appetit! Die Fastenzeit wird köstlich

Jürgen Csencsits kocht in seinem Gasthaus während der Fastenzeit groß auf.

(Bild: Christian Schulter/Christian schulter)

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Nach dem närrischen Treiben und einem Katerfrühstück am Aschermittwoch machen Spitzenrestaurants in ganz Österreich Appetit auf ganz spezielle Gourmet-Wochen. Im Burgenland kredenzt das Drei-Hauben-Gasthaus von Melanie und Jürgen Csencsits besondere Genussmomente.

So geschmackvoll kann die Fastenzeit werden: Nach dem erfolgreichen Auftakt der „Gourmet Weeks“ im vergangenen Jahr geht die kulinarische Initiative der österreichischen „Jeunes Restaurateurs“ in die nächste Runde.

Alles für Feinschmecker
Spitzenlokale quer durch die Bundesländer – vom Mangold in Lochau in Vorarlberg bis zum Gaumenkitzel in Kirchberg am Wechsel in Niederösterreich – kochen groß auf. Die fast drei Dutzend Feinschmeckeradressen glänzen mit 24 Sternen, zehn „Green Stars“ und fünf „Bib Gourmands“ des Guide Michelin.

In der Küche seines Gasthauses in Harmisch – gekrönt mit drei Hauben – zeigt Csencsits nicht nur die Kunst des Farbenspiels in der Kulinarik, sondern führt Gäste auch in die hohe Schule des feinen Geschmacks ein.

(Bild: fotografie-iris.com)

Fastenzeit verfeinern
Ab 10. März bis 19. April wird von all den teilnehmenden Spitzenlokalen ein dreigängiges Menü „zum exklusiven Freundschaftspreis“ serviert. „Außergewöhnliche, vielfältige Gerichte für Freunde höchster Kulinarikkunst sollen die Fastenzeit verfeinern“, wird betont. „Unbedingt rechtzeitig reservieren“, lautet der Tipp.

Regionale Schätze
Im Burgenland wartet das Drei-Hauben-Gasthaus von Melanie und Jürgen Csencsits mit appetitanregenden Genussmomenten auf, angesiedelt in Harmisch, einem Ortsteil von Kohfidisch im Bezirk Oberwart. „Pannonisch harmonisch – gehoben, aber nicht abgehoben, ganz der Jahreszeit entsprechend“ – so lässt sich die delikate Küche in knappen Worten beschreiben. Kurzum, der Speiseplan birgt regionale Schätze mit einer kräftigen Portion Stilbewusstsein. Fastenzeit, Mahlzeit!