Josef Neulinger

Der Hüter eines ganz besonderen Schatzes

Josef Neulinger versorgt im Almhof Schneider Gäste mit Weinen, die man sonst oft vergeblich auf der Karte sucht.

(Bild: Mario Heller)

Sommelier des Jahres: Unbeirrt von Moden baut Josef Neulinger seit 20 Jahren am Weinkeller des Almhof Schneider in Lech. Die „Krone“ hat den gebürtigen Oberösterreicher zum Interview getroffen. 

Sie wurden gerade von Falstaff zum Sommelier des Jahres gekürt. Was macht Ihrer Meinung nach einen guten Sommelier aus?
Im Endeffekt sind wir nichts anderes als ein Bindeglied zwischen dem, der den Wein macht und dem, der ihn trinkt. Sensorik und Grundwissen setze ich voraus, persönliche Vorlieben sollten im Hintergrund bleiben, wir bieten ja eine Dienstleistung. Und ja, man kann dem Gast viel erzählen – aber es sollte dann auch stimmen. Und nicht nur zu 60 Prozent.