Rezept der Woche

Crispy Rice & zarter Lachs bei Philipp und Peter

Chefkoch Peter Lehner und Philipp Jelinek von „Philipp bewegt“ kosten sich durch die beliebtesten Reissorten. Welche Reissorte bevorzugt Philipp und welcher Reis schmeckt Peter besonders gut? Natürlich wird auch gekocht! Es gibt knusprigen Reis mit einem köstlichen Lachs-Tatar

Knuspriger Reis
Zutaten: 100g gekochter Reis (wenn möglich vom Vortag), 1 El Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Reis hinzufügen und zu einem Flachen Patty drücken. Ca 15 Minuten bei niedriger Hitze knusprig braten. Es wird nur die Unterseite gebraten!

(Bild: krone.tv)

Lachs Tatar
Zutaten: 100g frischer Bio Lachs ohne Haut, 1 El Mayonnaise, 1 TL Sesam geröstet, 1 TL Wasabi, 2 Stangen Junglauch, 1 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Limettensaft
Zubereitung: Lachs in ca. 5mm große Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 
Den knusprigen Reis-Patty auf einen Teller platzieren und das marinierte Lachs-Tartar darauf anrichten.