Nachwuchstalente

Guten Appetit! Schule macht Wirtshaus

03.04.2025 16:00

Damit sich die Gäste rundherum wohlfühlen: Die NÖ Wirtshauskultur setzt mit vier Tourismuschulen auf die Nachwuchsförderung. Den Besuchern hat’s „geschmeckt“.

Kochen, anrichten, servieren – das kulinarische Verwöhnen und der Umgang mit Gästen muss gelernt sein. Dass die Schüler der Tourismusschulen St. Pölten, Krems, Retz und Semmering darin echte Profis sind, zeigte sich bei der Auftaktveranstaltung im Weinviertel. Dorthin hatten die Niederösterreichische Wirtshauskultur unter Leitung von Obmann Harald Pollak gemeinsam mit der Niederösterreich Werbung, vertreten durch Michaela Zeiler, und die Direktoren sowie Schüler der teilnehmenden Tourismusschulen eingeladen.

Pollak, Direktorin Barbara Sablik- Baumgartner (Retz) und „Hausherr“ Thomas Hopfeld mit zwei Nachwuchstalenten.

(Bild: Imre Antal)

Bei dem Projekt „Schule macht Wirtshaus! – Wirtshaus macht Schule“ ist neben dem theoretischen Wissen der Schüler auch handwerkliches Können gefragt: Von der Organisation des Abends über die Planung eines regionalen Vier-Gänge-Menüs mit passender Weinbegleitung liegt alles in der Hand der Jugendlichen. Vier Nachwuchstalente pro Tourismusschule übernehmen die Führung in der Küche und im Service, zwei weitere Schüler begleiten die 50 Gäste durch den Abend.
Auftakt in Stockerau
Aufgekocht und serviert wurde dieses Mal im Dreikönigshof der Familie Hopfeld in Stockerau. „Wir wollen gemeinsam junge Talente in Gastronomie und Tourismus fördern“, erklärt Michaela Zeiler. Harald Pollak ergänzt: „Die Zukunft der Wirtshauskultur liegt in den Händen der Nachwuchskräfte. Es ist schön zu sehen, mit welcher Freude sie dabei sind.“ Bei vier weiteren Terminen sollen insgesamt 80 Schüler mitarbeiten.

Lukas Lusetzky

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