Pop-up-Restaurant Graz

Die Exotik ferner Länder am Gaumen

Johann Schmuck und Maximilian Grandtner überzeugen ihre Gäste im „Van den Berg“ durch außergewöhnliche Kombinationen.

(Bild: Jauschowetz Christian)

Drei-Hauben-Koch Johann Schmuck aus Stainz tischt zwei Wochen lang in Graz auf. Im Gewürzhaus „Van den Berg“ erwartet die Gäste eine kulinarische Reise mit außergewöhnlichen Kombinationen.

„Wir werden die authentischen Aromen ganz unterschiedlich an die Gäste bringen – von Gerichten, bei denen es um den Geruch geht, bis hin zu Essenzen, die die Exotik ferner Länder auf die Gaumen bringen“, verspricht Johann Schmuck. Der Drei-Hauben-Koch aus Stainz lädt im Moment gemeinsam mit seinem Team zu einem Geschmackserlebnis im Gewürzhaus „Van den Berg“ in Graz.

Die Wahl der Lokalität für das Pop-up-Restaurant kommt dabei nicht von irgendwo: „Die Van-den-Berg-Gewürze gehören bei uns im Terra (Anm. Schmucks Restaurant in Stainz) einfach dazu. Ich hab dann den Chef angerufen und gefragt, ob er eine Location in Graz kennt, die für unser Pop-up passend wäre, und er hat uns in sein Gewürzhaus eingeladen“, erzählt Schmuck.

Johann Schmuck und sein Küchenchef Maximilian Grandtner im „Van den Berg“.

(Bild: Jauschowetz Christian)

Auch „Van den Berg“-Chef Oswald Held freut sich: „Wir arbeiten ja schon lange mit Top-Köchen aus ganz Österreich zusammen. Dass wir mit Johann Schmuck nun über zwei Wochen lang einen Drei-Hauben-Koch zu Gast haben, ist auch für uns eine Premiere.“

Aufgetischt
Die Speisen reichen von saisonalem Bärlauch über Spargel bis hin zu Fisch und Eis. Verfeinert ist jedes Gericht mit verschiedenen Gewürzen, die zu einer wahren Geschmacksexplosion führen. Das kulinarische Abenteuer wird noch bis 18. April als 4- oder 7-Gang-Menü serviert.