Top-Wiedereröffnung

Im „Mädchen und Wolf“ kann wieder getafelt werden

Neue Chefs im alten Lokal: Daniel Alcantara Garcia und William Merl freuen sich, ihre Gäste ab sofort wieder im „Mädchen und Wolf“ begrüßen zu dürfen.  

(Bild: Krone KREATIV/Philipp Blickfang photography/ZVG Privat)

Seit kurzem hat das beliebte Lokal „Mädchen und Wolf“ in Wiener Neustadt wieder seine Türen geöffnet. Die neuen Betreiber sind keine Unbekannten, denn sie waren schon im Vorjahr als Geschäftsführer und Koch mit an Bord des beliebten Lokals. 

William Merl war bereits, bevor das Lokal im Vorjahr wieder zu sperrte, Geschäftsführer. Und Daniel Alcantara Garcia verzauberte damals schon mit seinen exquisiten Gerichten die Gäste.

Konzept: Klassik trifft auf Moderne und „ungezähmte“ Küche
Nun soll das Konzept weiter verfeinert werden. Warum das Lokal im Vorjahr wieder zu sperrte? „Es wurde dem Lokal nicht genügend Zeit gegeben“, so Merl im Gespräch mit der Kronenzeitung. Aber bereits im Vorjahr war für ihn klar, dass er ein eigenes Projekt machen wollte. 

„Die Gäste erwartet nun bei uns eine Mischung aus Wirtshauskultur, gehobener Küche und modernen Weinbar“, versprechen die beiden Inhaber.  Geöffnet ist das Lokal von Donnerstag bis Sonntag jetzt auch zu Mittag. Hier wird man sich auf moderne österreichische Wirtshauskultur konzentrieren, während es am Abend gehobenere Menüs oder auch Speisen à la carte geben wird. „Dabei werden wir nur beste regionale Produkte verwenden mit internationalem Touch“, verrät Merl jetzt schon. Unter der Bezeichnung „Ungezähmt“ wolle man die Gastronomie leben. „Wild und frei sein, losgelöst von allen Vorgaben“, so auch Alcantara Garcia.

Das Restaurant wurde bereits 2024 mit zwei Gabeln und 89 Punkten im Falstaff Restaurant Guide ausgezeichnet.  

www.maedchenundwolf.at