Ökopioniere

„Marillen schenken uns hier Wunderkerne“

Das harte Innere von Marillen wird von den Ökopioniere um Michael Beitl zu einem edlen Kakao.

(Bild: Molnar Attila)

Innovativ und nachhaltig: Obstkerne werden in Herzogenburg in Niederösterreich zu gekröntem Pflanzen-Kakao veredelt. Die „Krone“ war direkt vor Ort ...

Während die Wachau gerade in Millionenfach weiß erblüht, denken wir schon an den Frühsommer. Denn dann können wir die wertvollen Kerne aus diesem Marillenzauber ernten“, schmunzelt „Kern Tec“-Ökopionier Michael Beitl. Freilich schlummern auch in Pfirsichen und Zwetschken wertvolle Rohstoffe, die veredelt werden. Innovation und Umweltschutz gehen in der kleinen Manufaktur, Hand in Hand. Denn das Nebenprodukt aus der Fruchtindustrie wurde früher achtlos entsorgt.

 Aufstriche, Öle, Käse-Ersatz
„Wir aber machen daraus mittlerweile auch pflanzliche Milchalternativen, Aufstriche, Öle und sogar g´schmackigen Käse-Ersatz“, versichert Beitl. Sein absolutes und bei der „Plant Based“-World Expo 2024 global preisgekröntes Highlight: der „Wunderkern“-Kakao! Und zwar als ebenso cremige, wie schokoladige und nachhaltige Delikatesse. Mittlerweile erobern die sympathischen Klimaschutz-Vordenker auch Märkte in Deutschland sowie der Schweiz und bei uns die Lebensmittelhändler DM und Billa sowieso. Der nächste „Kern“-Wurf: Durch die Zusammenarbeit mit dem „Hiegersberger Milchexpress“, einem Familienunternehmen aus dem nahen Getzersdorf gibt es speziellen Kakao bald auch in Cafés.