Mondkalender

Für die auch bei Kindern beliebten Kartoffel-Lauch-Puffer schneiden Sie 200 g Lauch in feine Ringe und dünsten sie in Bio-Margarine (Omega) oder Butterschmalz (Alpha) an. 400 g Kartoffeln grob raspeln, mit dem Lauch, 4 EL Dinkelmehl und Gewürzen (nach Belieben: Liebstöckel, Majoran, Salz, Pfeffer, Muskat) vermischen. Die Masse noch einige Zeit stehen lassen, damit der Dinkel etwas quellen kann. Kleine Puffer formen und beidseitig goldgelb backen. Anstatt des Lauchs können Sie auch Zucchini, rote Bete oder Karotten verwenden